500 tajine gerechten heerlijke recepten voor klassieke en eigentijdse tajinegerechten

Een handig boekje met veel heerlijke gerechten. Als je de aanwijzingen precies volgt, kan het niet mis gaan. De ervaring heeft me geleerd dat Je regelmatig moet kijken of er nog voldoende vocht in de tajine is, want anders verbranden je gerechten.

Heb er goed doorgebladerd nu 2 gemaakt, maar ik vermoed dat deze recepten nooit zijn uitgeprobeerd, in ieder geval de onschrijving. Je merkt dat ze alles zo kort omschrijven om er 500 in kwijt te kunnendat ze net die chef / pro tips qua bereiding eruit laten. Nu twee keer droog vlees gehad, dus ook gaan googlen, en dan blijkt dat je gewoon het vlees moet voor schrieien, zoals in een braadpan om het sappig te houden. Dat soort logische dingen en handigheidjes verwacht je van een boekje, dit is het niveau van een recept achterop een pakje. Fijn wel qua inspiratie maar ik ga tich op zoek naar een pro boek. Ook als die maar 40 recepten hebben. Ik mer dat het ook wel vernederlandst is, je ziet overal de filets en andere kale mageren stukken, terwijl in de Marokkanse keuken je juist de stukken bot er nog af kan halen waar het vet ook nog wat smaak kan geven. Goed boekje als je veel inspiratie wilt, maar als je geen skills hebt met een Tajine leer je ze hiermee ook niet

het boek is zo handig omdat er bij elk gerecht wat beschreven is; er een aanvulling met wel 5 soorten variaties is. Dat maakt dat men bijna altijd wel iets in huis heeft wat je kan gaan varieren.

Zo haal je de noordafrikaanse/ marokkaanse keuken bij jou in huis. Een mooi en handzaam boek. Vol heerlijke gerechten en schitterende foto's. Een voltreffer.

Leuke recepten, soms wat simpel maar ook wel met meer uitdaging en smaak.

Indeling is heel handig Op basisrechten worden variaties gegeven,zodat je zelf kan kiezen wat jouw het lekkerste lijkt of wat mogelijk is met wat je in huis hebt.Op deze manier word je gestimuleerd om te experimenteren.Jammer dat het boekje wat lastig tussen de andere kookboeken past.Ik had(misschien wat dom) een ander formaat verwacht.Misschien een idee om de maten er bij kookboeken bij te zetten.