Advances in Food Process Engineering Research and Applications

Uitgever: Springer-Verlag New York Inc.

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Engels
Hardcover
9781461479055
22 oktober 2013
677 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The book, comprised of 32 chapters, features an interdisciplinary focus, including food materials science, engineering properties of foods, advances in food process technology, novel food processes, functional foods, food waste engineering, food process design and economics, modeling food safety and quality, and innovation management.

The International Congress on Engineering and Food (ICEF) has been established as the major international event in the field of Food Engineering. The 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11) took place in Athens, May 22-26, 2011 (www.icef11.org). Papers presented in ICEF11 included topics in Food Materials Science, Engineering Properties of Foods, Advances in Food Process Technology, Novel Food Processes, Food Product Engineering & Functional Foods, Food Waste Engineering, Hygienic Design and Operation of Food Plants, Modeling & Control of Food Processes, Food Process Design & Economics, Modeling Food Safety & Quality, and Innovation Management. This book is based on invited contributions to the Congress.

Stavros Yanniotis, Professor of Food Engineering, Department of Food Science and Technology, Agricultural University of Athens

Petros S. Taoukis, Professor, Laboratory of Food Chemistry and Technology, School of Chemical Engineering, National Technical University of Athens

Nikolaos G. Stoforos, Associate Professor of Food Preservation, Department of Food Science and Technology, Agricultural University of Athens

Vaios T. Karathanos, Professor of Food Engineering and Physical Chemistry, Department of Nutrition, Harokopion University of Athens

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 22 oktober 2013
Aantal pagina's: 677
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdredacteur: Stavros Yanniotis
Tweede Redacteur: Petros Taoukis
Co Redacteur: Vaios T. Karathanos
Hoofduitgeverij: Springer-Verlag New York Inc.

Overige kenmerken

Editie: 2013 ed.
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 155 mm
Product lengte: 235 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 165 mm
Verpakking hoogte: 43 mm
Verpakking lengte: 246 mm
Verpakkingsgewicht: 1151 g

EAN

EAN: 9781461479055

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Technologie & Bouwkunde

Biotechnologie

Industriele chemie

Biologie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.