Chin. Ind. Rest. kookboek De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik

Ik heb me altijd verbaasd over de Chinees-Indische keuken. Een keuken die eigenlijk alleen in Nederland bestaat en daar ook is uitgevonden. Een keuken met gerechten die iedereen in Nederland kent, en waarvan iedereen heeft genoten. Maar ook een keuken waarvan je niet wist hoe de gerechten nu echt gemaakt moesten worden. Ze stonden niet in Indische of Chinese kookboeken. Dit kookboek geeft eindelijke de échte recepten, en legt ook de gebruikte kooktechnieken uit. Die mij soms verbaasden. Het grote raadsel van hoe die restaurants zo snel een heerlijke en verse maaltijd uit de keuken wisten te toveren is me nu duidelijk.
Alle bekende recepten staan er in, plus een aantal onbekendere gerechten.
Maar misschien belangrijker is dat ook de geschiedenis van de typisch Nederlandse Chjnees-Indische Restaurants voor het nageslacht bewaard is gebleven in de vorm van dit boek. Ik heb van het boek genoten en het heeft nu al zijn plekje ingenomen naast de échte Indische, Indonesische en Aziatische kookboeken.
Het is een zeer goed verzorgde uitgave en ik kan het aan iedere liefhebber van deze keuken zeker aanbevelen!

Super tof kookboek met eindelijk de lekkere Chinees recepten
Duidelijk uitgelegd en eenvoudig te doen niet teveel potjes en dingetjes die andere kookboekjes wel soms hebben
Met een paar ingrediënten maak je verschillende gerechten klaar
Dus je hoeft niet telkens andere kruiden en bakvormen in verschillende maten gaan kopen
Ook leuk dat je de eigenaars en hun oorsprong en mede de restaurant,s leert kennen

Fantastisch kookboek met authentieke recepten uit de Chinese keuken van bekende restaurants. Tevens mooie verhalen hoe ze ooit begonnen zijn in Nederland

Het boek is precies wat ik gehoopt had. Het bevat de recepten die ik altijd al wilde hebben. Zelfs foto's van gerechten in plastic bakken.

Prachtig boek. Leuk al die verhalen achter luik en de heerlijke recepten. de geheimen van de chinees. Meer dan een kookboek.

Goede combinatie human interest en recepten.

Een geweldig kookboek. Alles wat je wilde weten over deze keuken, en nog meer over wat je nog niet wist.
We hebben nu meerdere gerechten hieruit gemaakt en alles lukt en is héérlijk.
Een aanrader.

Sinds midden jaren tachtig op mezelf woon, heb ik geprobeerd de Chinese tomatensoep na te maken. En uiteraard de andere gerechten. Nooit zo perfect gelukt.
Ik ben onwijs blij met dit boek en heb het mezelf cadeau gegeven eind 2023.
Voordat je een gerecht op tafel zet, ben je wel uren aan het werk, dus je moet wel een keukenprins of in mijn geval een keukenprinses zijn. Wil je nl. iets bereiden, dan gaat daar nog eerst een ander recept aan vooraf. Dat geeft niet. De smaak is daadwerkelijk voortreffelijk.
Voor veel ingrediënten moet je écht naar de toko, jouw plaatselijke supermarkt verkoopt deze niet.
Het boek is heel mooi vormgegeven. Van mij hadden er wel twee boekenlintjes als bladwijzer in vastgemaakt mogen worden. Recepten verwijzen nl. vaak naar de basis voorin het boek. Harde kaft, prachtige foto's, kortom blij met deze parel.

Mooi te lezen, heerlijke recepten.

Legendarische bereidingen