Chin. Ind. Rest. kookboek De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik

Name: Chin. Ind. Rest. kookboek
Rating: 4.6 (26 reviews)
Author: Ka Fai Lee

Auteur: Danny Lee

Taal: Nederlands

4,6 5

4,6/5 (26 reviews)

Afbeeldingen

Meer boeken inspiratie

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Danny Lee Ka Fai Lee

Nederlands
Hardcover
9789038812274
21 maart 2023
304 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Winnaar vakjuryprijs Food and Friends Gouden Kookboek 2023

Chinees-Indische restaurants zĳn al meer dan zeventig jaar een wĳdverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatselĳ ke chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.

In Chin. Ind. Rest. kookboek zĳn alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe kai. Maar ook de recepten van achter het doorgeefluik staan erin: wat eet het keukenpersoneel zelf, welke gerechten namen zĳ mee vanuit het oosten en maken zĳ graag thuis?

Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam vertellen de auteurs de geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land gedeeld. Chin. Ind. Rest. kookboek is een prachtig en smakelĳk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants.

‘Ik kan het me vandaag de dag bĳ na niet meer voorstellen dat ik de glorietĳden van de Chinese restaurants heb mogen meemaken. Vroeger was zeker niet alles beter, maar wel anders. Chin. Ind. Rest.-kookboek is een belangrĳk tĳdsdocument.’

– WON YIP

‘Dit boek licht een tipje van de sluier op met hoeveel liefde, ambacht, aandacht en zorg er in de keukens van Chin. Ind. Rest. gekookt werd. Ik hoop dat alle Chinese Nederlanders trots zĳn op de mooie gerechten en de verhalen die zĳ meedragen.’

– HUI-HUI PAN

‘Een ontroerend en voor Nederland erg belangrĳk kookboek dat in de standaard collectie van elke eetliefhebber hoort.’

– JONNEKE DE ZEEUW (MOONCAKE)

‘Fĳn boek! Eindelĳk weet ik nu het geheim achter de echte, Hollands-Chinese tomatensoep.’

– SYLVIA WITTEMAN

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 21 maart 2023
Aantal pagina's: 304
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Danny Lee
Tweede Auteur: Ka Fai Lee
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 201 mm
Product hoogte: 34 mm
Product lengte: 257 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 201 mm
Verpakking hoogte: 34 mm
Verpakking lengte: 257 mm
Verpakkingsgewicht: 1346 g

EAN

EAN: 9789038812274

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Gemiddelde van 26 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Een feest van herkenning
- Epimetheus
- 60-69 jaar
- België
- 25 maart 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Duidelijke recepten
- Geschiedenisboek!
- Rijk geïllustreerd.
Ik heb me altijd verbaasd over de Chinees-Indische keuken. Een keuken die eigenlijk alleen in Nederland bestaat en daar ook is uitgevonden. Een keuken met gerechten die iedereen in Nederland kent, en waarvan iedereen heeft genoten. Maar ook een keuken waarvan je niet wist hoe de gerechten nu echt gemaakt moesten worden. Ze stonden niet in Indische of Chinese kookboeken. Dit kookboek geeft eindelijke de échte recepten, en legt ook de gebruikte kooktechnieken uit. Die mij soms verbaasden. Het grote raadsel van hoe die restaurants zo snel een heerlijke en verse maaltijd uit de keuken wisten te toveren is me nu duidelijk.
Alle bekende recepten staan er in, plus een aantal onbekendere gerechten.
Maar misschien belangrijker is dat ook de geschiedenis van de typisch Nederlandse Chjnees-Indische Restaurants voor het nageslacht bewaard is gebleven in de vorm van dit boek. Ik heb van het boek genoten en het heeft nu al zijn plekje ingenomen naast de échte Indische, Indonesische en Aziatische kookboeken.
Het is een zeer goed verzorgde uitgave en ik kan het aan iedere liefhebber van deze keuken zeker aanbevelen!

Vond je dit een nuttige review?

51

1
Lekker smullen
- Zelfgemaakt
- 50-59 jaar
- Oostende
- 3 augustus 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Lekker
- Duidelijk
- Voor normaal tot hobbykok
Negatieve punten
- Nog geen gevonden
Super tof kookboek met eindelijk de lekkere Chinees recepten
Duidelijk uitgelegd en eenvoudig te doen niet teveel potjes en dingetjes die andere kookboekjes wel soms hebben
Met een paar ingrediënten maak je verschillende gerechten klaar
Dus je hoeft niet telkens andere kruiden en bakvormen in verschillende maten gaan kopen
Ook leuk dat je de eigenaars en hun oorsprong en mede de restaurant,s leert kennen

Vond je dit een nuttige review?

9

3
Top kookboek met mooie verhalen en recepten
- kamadofan
- 50-59 jaar
- Breda
- 11 mei 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- eenvoudig te bereiden
- heldere uitleg
- ook bijzondere recepten
Fantastisch kookboek met authentieke recepten uit de Chinese keuken van bekende restaurants. Tevens mooie verhalen hoe ze ooit begonnen zijn in Nederland

Vond je dit een nuttige review?

5

0
Chinees Indisch
- Jeroen56
- 50-59 jaar
- 30 juni 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Het boek is precies wat ik gehoopt had. Het bevat de recepten die ik altijd al wilde hebben. Zelfs foto's van gerechten in plastic bakken.

Vond je dit een nuttige review?

4

0
Heel mooi boek
- Fleur2065
- 50-59 jaar
- 30 juni 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Prachtig boek. Leuk al die verhalen achter luik en de heerlijke recepten. de geheimen van de chinees. Meer dan een kookboek.

Vond je dit een nuttige review?

4

0
Mooi boek
- Erik325
- 30-39 jaar
- Gouda
- 7 mei 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Mooie uitgave
- Goed te lezen
Goede combinatie human interest en recepten.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Chin. Ind. Rest. kookboek
- Moshe1966
- 50-59 jaar
- Leiderdorp
- 7 mei 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Een geweldig kookboek. Alles wat je wilde weten over deze keuken, en nog meer over wat je nog niet wist.
We hebben nu meerdere gerechten hieruit gemaakt en alles lukt en is héérlijk.
Een aanrader.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Heerlijk
- DeStadsonderzoeker
- 60-69 jaar
- Diemen
- 7 mei 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- gemakkelijke recepten
Mooi te lezen, heerlijke recepten.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Prachtig receptenboek
- Wildeouwe
- 60-69 jaar
- Kalmthout
- 12 juni 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Legendarische bereidingen

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Interessant boek
- Maudpauline
- 60-69 jaar
- Weesp
- 14 november 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Wat een interessant en smakelijk boek, met uitnodigende fotos. ik zal er heel graag uit mee koken, kan ik als Indische nu dan toch de Chinese touch ervaren. En ook over de geschiedenis te lezen, wat hebben de Chinezen toch een doorzettings vermogen.

Vond je dit een nuttige review?

2

0