Chin. Ind. Rest. kookboek De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789038812274
- 21 maart 2023
- 304 pagina's
Samenvatting
Chinees-Indische restaurants zijn al meer dan zeventig jaar een wijdverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatselij ke chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.
In Chin. Ind. Rest. kookboek zijn alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe kai. Maar ook de recepten van achter het doorgeefluik staan erin: wat eet het keukenpersoneel zelf, welke gerechten namen zij mee vanuit het oosten en maken zij graag thuis?
Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam vertellen de auteurs de geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land gedeeld. Chin. Ind. Rest. kookboek is een prachtig en smakelijk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants.
‘Ik kan het me vandaag de dag bij na niet meer voorstellen dat ik de glorietijden van de Chinese restaurants heb mogen meemaken. Vroeger was zeker niet alles beter, maar wel anders. Chin. Ind. Rest.-kookboek is een belangrijk tijdsdocument.’
– WON YIP
‘Dit boek licht een tipje van de sluier op met hoeveel liefde, ambacht, aandacht en zorg er in de keukens van Chin. Ind. Rest. gekookt werd. Ik hoop dat alle Chinese Nederlanders trots zijn op de mooie gerechten en de verhalen die zij meedragen.’
– HUI-HUI PAN
‘Een ontroerend en voor Nederland erg belangrijk kookboek dat in de standaard collectie van elke eetliefhebber hoort.’
– JONNEKE DE ZEEUW (MOONCAKE)
‘Fijn boek! Eindelijk weet ik nu het geheim achter de echte, Hollands-Chinese tomatensoep.’
– SYLVIA WITTEMAN
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 21 maart 2023
- Aantal pagina's
- 304
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Danny Lee
- Tweede Auteur
- Ka Fai Lee
- Hoofduitgeverij
- Nijgh & van Ditmar
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Gewicht
- 1348 g
- Product breedte
- 202 mm
- Product hoogte
- 34 mm
- Product lengte
- 257 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 202 mm
- Verpakking hoogte
- 34 mm
- Verpakking lengte
- 257 mm
EAN
- EAN
- 9789038812274
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Lekker smullen
- Lekker
- Duidelijk
- Voor normaal tot hobbykok
- Nog geen gevonden
Super tof kookboek met eindelijk de lekkere Chinees recepten
Duidelijk uitgelegd en eenvoudig te doen niet teveel potjes en dingetjes die andere kookboekjes wel soms hebben
Met een paar ingrediënten maak je verschillende gerechten klaar
Dus je hoeft niet telkens andere kruiden en bakvormen in verschillende maten gaan kopen
Ook leuk dat je de eigenaars en hun oorsprong en mede de restaurant,s leert kennenVond je dit een nuttige review?00 -
Superboek
- Lekker
- Echt restaurant Chinees-Indisch
- geen minpunten
Zulke lekkere recepten! Een aanrader
Vond je dit een nuttige review?00 -
Chinees Indisch
Het boek is precies wat ik gehoopt had. Het bevat de recepten die ik altijd al wilde hebben. Zelfs foto's van gerechten in plastic bakken.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Heel mooi boek
Prachtig boek. Leuk al die verhalen achter luik en de heerlijke recepten. de geheimen van de chinees. Meer dan een kookboek.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Prachtig receptenboek
Legendarische bereidingen
Vond je dit een nuttige review?00 -
Top kookboek met mooie verhalen en recepten
- eenvoudig te bereiden
- heldere uitleg
- ook bijzondere recepten
Fantastisch kookboek met authentieke recepten uit de Chinese keuken van bekende restaurants. Tevens mooie verhalen hoe ze ooit begonnen zijn in Nederland
Vond je dit een nuttige review?00 -
Heerlijk
- Toegankelijk
- gemakkelijke recepten
Mooi te lezen, heerlijke recepten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Mooi boek
- Mooie uitgave
- Goed te lezen
Goede combinatie human interest en recepten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Chin. Ind. Rest. kookboek
Een geweldig kookboek. Alles wat je wilde weten over deze keuken, en nog meer over wat je nog niet wist.
We hebben nu meerdere gerechten hieruit gemaakt en alles lukt en is héérlijk.
Een aanrader.Vond je dit een nuttige review?00 -
Een feest van herkenning
- Duidelijke recepten
- Geschiedenisboek!
- Rijk geïllustreerd.
Ik heb me altijd verbaasd over de Chinees-Indische keuken. Een keuken die eigenlijk alleen in Nederland bestaat en daar ook is uitgevonden. Een keuken met gerechten die iedereen in Nederland kent, en waarvan iedereen heeft genoten. Maar ook een keuken waarvan je niet wist hoe de gerechten nu echt gemaakt moesten worden. Ze stonden niet in Indische of Chinese kookboeken. Dit kookboek geeft eindelijke de échte recepten, en legt ook de gebruikte kooktechnieken uit. Die mij soms verbaasden. Het grote raadsel van hoe die restaurants zo snel een heerlijke en verse maaltijd uit de keuken wisten te toveren is me nu duidelijk.
Alle bekende recepten staan er in, plus een aantal onbekendere gerechten.
Maar misschien belangrijker is dat ook de geschiedenis van de typisch Nederlandse Chjnees-Indische Restaurants voor het nageslacht bewaard is gebleven in de vorm van dit boek. Ik heb van het boek genoten en het heeft nu al zijn plekje ingenomen naast de échte Indische, Indonesische en Aziatische kookboeken.
Het is een zeer goed verzorgde uitgave en ik kan het aan iedere liefhebber van deze keuken zeker aanbevelen!Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie
De prijs van dit product is 38 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
