Food Microbiology

Name: Food Microbiology
Author: N Ramanathan

Auteur: N Ramanathan

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: N Ramanathan

Engels
Hardcover
9789386546661
10 maart 2017
278 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Food microbiology is a branch of applied microbiology and the scope of food microbiology is expanding rapidly to protect food from microbial spoilage and provide safe, nutritious food to consumers. We now live in a period of world wide food crisis, a food saved is a food produced. The book embodies twenty chapters covering the types and sources of microorganisms in food, factors influencing microbial growth in foods; Preservation of food by high temperature, low temperature, dehydration, osmotic pressure, irradiation, high pressure processing, chemical preservatives, food storage and packaging; Food safety and quality management, fermented food products, dairy microbiology, microbial foods and chemicals, mushroom cultivation, and microbial enzymes. Bacterial food poisoning, mycotoxin and impact of genetically modified foods with descriptive and objective questions. In addition, procedures for fifteen practical experiments in food and dairy microbiology and glossary are included. The overall objective of this book on 'Food Microbiology' is to bring together information on different areas of food microbiology in a single source.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 10 maart 2017
Aantal pagina's: 278
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: N Ramanathan
Hoofduitgeverij: New India Publishing Agency

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 671 g

EAN

EAN: 9789386546661

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Landbouw & Boerenbedrijf

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.