Ice Cream Ebook Tooltip

Auteur: H. Douglas Goff
Taal: Engels
4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Auteur: H. Douglas Goff Richard W Hartel
Co-auteur: H. Douglas Goff Goff H Douglas
  • Engels
  • E-book
  • 9781461460961
  • 17 januari 2013
  • 470 pagina's
  • Adobe ePub
Alle productspecificaties
  • Je leest ebooks gemakkelijk op je Kobo e-reader, of op je smartphone of tablet met de bol.com Kobo app. Let op! Ebooks kunnen niet geannuleerd of geretourneerd worden.

Samenvatting

Ice Cream, 7th Edition focuses on the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the ice cream and frozen dessert industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of the production process to the distribution of the finished product. It is intended for industry personnel from large to small scale processors and suppliers to the industry and for teachers and students in dairy or food science or related disciplines. While it is technical in scope, it also covers much practical knowledge useful to anyone with an interest in frozen dessert production. World-wide production and consumption data, global regulations and, as appropriate, both SI and US units are provided, so as to ensure its relevance to the global frozen dessert industry.

This edition has been completely revised from the previous edition, updating technical information on ingredients and equipment and providing the latest research results. Two new chapters on ice cream structure and shelf-life have been added, and much material has been rearranged to improve its presentation. Outstanding in its breadth, depth and coherence, Ice Cream, 7th Edition continues its long tradition as the definitive and authoritative resource for ice cream and frozen dessert producers.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
E-book
Oorspronkelijke releasedatum
17 januari 2013
Aantal pagina's
470
Ebook Formaat
Adobe ePub
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
H. Douglas Goff
Tweede Auteur
Richard W Hartel
Co Auteur
Goff H Douglas
Hoofduitgeverij
Springer

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op
Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)

Overige kenmerken

Editie
7
Product breedte
164 mm
Product hoogte
32 mm
Product lengte
244 mm
Studieboek
Ja
Verpakking hoogte
32 mm

EAN

EAN
9781461460961

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Beschikbaarheid
Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?
Ebook
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

1 review
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

0
1
0
0
0
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

  • Goed
    • Sgjajjn
    • 18 juli 2017
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap

    Negatieve punten

    • Te theoretisch

    Geschreven bij Ice Cream

    De pluspunten van dit boek vind ik: Overzichtelijk, Praktisch toepasbaar, Heldere boodschap
    Maar wat ik jammer vind: Te theoretisch

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze (3)
E-book €89,00 Paperback €86,99 Hardcover €128,39

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 89 euro.
Direct beschikbaar
Verkoop door bol
Ebook
  • E-book is direct beschikbaar na aankoop
  • E-books lezen is voordelig
  • Dag en nacht klantenservice
  • Veilig betalen
Houd er rekening mee dat je downloadartikelen niet kunt annuleren of retourneren. Bij nog niet verschenen producten kun je tot de verschijningsdatum annuleren.
Zie ook de retourvoorwaarden

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst