Introduction to Advanced Food Process Engineering

Uitgever: Crc Press

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Engels
Paperback
9781138199675
16 november 2016
718 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Food materials are processed prior to their consumption using different processing technologies that improve their shelf life and maintain their physicochemical, biological, and sensory qualities. Introduction to Advanced Food Process Engineering provides a general reference on various aspects of processing, packaging, storage, and quality control and assessment systems, describing the basic principles and major applications of emerging food processing technologies. The book is divided into three sections, systematically examining processes from different areas of food process engineering. Section I covers a wide range of advanced food processing technologies including osmo-concentration of fruits and vegetables, membrane technology, nonthermal processing, emerging drying technologies, CA and MA storage of fruits and vegetables, nanotechnology in food processing, and computational fluid dynamics modeling in food processing. Section II describes food safety and various non-destructive quality assessment systems using machine vision systems, vibrational spectroscopy, biosensors, and chemosensors. Section III explores waste management, by-product utilization, and energy conservation in food processing industry. With an emphasis on novel food processes, each chapter contains case studies and examples to illustrate state-of-the-art applications of the technologies discussed.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 16 november 2016
Aantal pagina's: 718
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdredacteur: Jatindra Kumar Sahu
Hoofduitgeverij: Crc Press

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 156 mm
Product lengte: 234 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 156 mm
Verpakking hoogte: 234 mm
Verpakking lengte: 234 mm
Verpakkingsgewicht: 453 g

EAN

EAN: 9781138199675

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Milieukunde

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Studieboeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.