Kookbijbels - Vleesbijbel EBOOK Tooltip Alles over rund & kalf, varken en lam

  • Nederlands
  • E-book
  • 9789048833344
  • Druk: 1
  • maart 2017
  • Adobe ePub
Alle productspecificaties
  • bol.com Kobo LeesappEbooks lezen is heel makkelijk. Na aankoop zijn ze direct beschikbaar op je Kobo e-reader en op je smartphone of tablet met de gratis bol.com Kobo app.

Gertjan Kiers

Gertjan Kiers is een geboren slager met een zeer brede kennis, die trots is op zijn ambacht en dit met verve uitdraagt. Naast zijn taak als bedrijfsleider bij horecaslagerij Fontijn Vlees en Vleeswaren en het geven van demonstraties en workshops is Gertjan, binnen zijn vakgebied, dan ook op diverse andere manieren actief.

Zo is hij sinds enkele jaren als gastdocent aan de Cas Spijkers Academie en het ROC van Amsterdam verbonden. Beide koksopleidingen staan bekend om het hoge niveau en begeleiden jong talent om de top van de gastronomie te bereiken. Daarnaast zet Gertjan zich, uit liefde voor het vak, in om het niveau van de slagersopleidingen en de warenkennis van de consument te verbeteren en wordt hij regelmatig door de diverse media benaderd om zijn mening en advies te geven. Actuele activiteiten en opvattingen verwerkt de bevlogen slager bovendien in zijn blog.

Samenvatting

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader.
Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
E-book
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2017
Ebook formaat
Adobe ePub
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Illustrator
Tijs Koelemeijer
Redacteur
Lars Hamer
Co-redacteur
Meneer Wateetons

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op
Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Ebook formaat
Adobe ePub

EAN

EAN
9789048833344

Overige kenmerken

Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Ebook
Beschikbaar in Kobo Plus
Beschikbaar in Kobo Plus
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 81 reviews
4,5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

56
15
4
3
3
  • Echt een compleet boek over vlees !
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Dit boek beschrijft alles over vlees vanaf het fokken tot op het bord.
    Rassen, slachten, snijden, rijpen, marineren, bakken, braden, grillen, serveren.
    Ik kocht het eBook, maar het echte boek werkt beter als bladerboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    1
  • Geweldig naslagwerken voor elke vleeshobbieist
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    Dit boek is een geweldig naslagwerken voor elke vleeshobbieist.
    Een must have

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Super cadeau om te geven
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Mijn vriend vond het een geweldig cadeau. Leerzame en interessante stukken over vlees en fijne recepten erbij. Geweldig cadeau voor een vlees liefhebber. En ik vindt t ook een leuke prijsklasse zo. Meer dan waard met alle mooie illustraties en dikte van het boek. Je proeft de liefde en aandacht in het boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    0
  • Weinig recepten
    • Weinig recepten

    Wij hadden al 2 andere 'bijbels' maar deze viel tegen. Wel veel uitleg over vlees klaarmaken, snijden etc maar dat doen wij zelf niet. In tegenstelling tot andere 'bijbels', staan hier weinig recepten in.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Helaas, geen Ebooks meer via Bol.com voor mij

    Wat is die Rakuten-Kobo app toch erg zeg. Waarom kan ik mn aankoop niet gewoon downloaden via een link in de mail. Nee, eerst weer een app downloaden, registreren, aanmelden. ww verkeerd. opnieuw aanmelden: e mail word niet herkend.

    Na een hoop gezeur werkt het, maar een E book via Bol.com...Nee, helaas

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Voor de doe-het-zelf slager
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • zeer geschikt voor de doe-het-zelf slager
    • minder geschikt als je recepten zoekt

    Dit is een goed boek als je zoals ik nogal eens een heel stuk koe, varken of lam onder handen moet nemen om in goede stukken te verdelen. Wordt goed uitgelegd hoe het vlees schoon te maken en te verdelen. Wel met de BOL Kobo app lezen. Kan ook op een e-reader maar dan niet in kleur en minder makkelijk door het boek te bladeren met behulp van de index. Vier sterren omdat de recepten mijns inziens maar matig zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Genieten van vlees
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Een onmisbaar boek voor de echte vleesliefhebber. Goede informatie over de diverse delen van een dier. Mooi recepten. Zeer bruikbaar, zoals alle boeken in deze reeks.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Had er meer van verwacht
    • Praktisch
    • Weinig verrassend

    Eerlijk is eerlijk, duidelijke begrijpelijke informatie, maar ik had er meer van verwacht. Veel open deuren.
    Voor iemand die echt weinig van vlees af weet kan het een goede leerschool zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Aardig, maar had meer verwacht
    • Mooie foto's / uitvoering

    Van een boek met de titel 'bijbel' verwacht ik toch een diepere inhoud. Soms worden onderwerpen wel heel kort afgedaan. Misschien is dat praktisch, teveel info kan ook lastig zijn. Toch staat er voor mij veel nieuws in en is het ook goed leesbaar, maar minder diepgaand en uitgebreid dan de titel deed vermoeden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Top boek van een top slager
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Alles over vlees, heerlijk om te lezen en te zien vd topslager van Fontijn vlees!!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
9 99
Direct beschikbaar
Verkoop door bol.com
  • E-book is direct beschikbaar na aankoop
  • E-books lezen is voordelig
  • Dag en nacht klantenservice
  • Veilig betalen

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen