Lebensmittelanalytik

Auteur: Reinhard Matissek
Taal: Duits

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Auteur: Reinhard Matissek Markus Fischer
Co-auteur: Gabriele Steiner
  • Duits
  • Paperback
  • 9783662557211
  • 02 juli 2018
  • 717 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Kompetenz in Lebensmittelanalytik erfordert das Verstehen und Anwenden sowohl modernster instrumenteller als auch klassisch-herkoemmlicher Analysenverfahren. Das Trainieren methodisch-strategischer Vorgehensweisen ist ebenso relevant wie die Fahigkeit zur Bewertung des Gemessenen. Neu aufgenommen wurden hochaktuelle Analyten wie MOSH/MOAH, MCPD-/Glycidylester, Polyphenole und Steviolglycoside sowie innovative instrumentelle Techniken wie Kopplungen in der Chromatographie, Next Generation Sequencing (NGS) und Schnelltestsysteme. Der ganzheitliche Ansatz wird komplettiert durch Kapitel zur Qualitat im Labor sowie zur Authentizitatsforschung wie Food Targeting respektive Food Fingerprinting. Klar und verstandlich dargestellte Arbeitsanweisungen gestatten die Ermittlung von Major- und Minorbestandteilen eines Lebensmittels sowie von Zusatzstoffen und Kontaminanten. Authentizitats- und Herkunftsprufungen sind moeglich. Die Auswahl des richtigen Analysenverfahrens, schnelles Auffinden von Analyten, Agentien und Geratschaften sowie eine gute UEbersichtlichkeit werden durch den einheitlichen Aufbau der Kapitel erleichtert. Studierende der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie, Ernahrungswissenschaften sowie anderer Life Sciences koennen von diesem Buch profitieren. Professionale in den Bereichen Qualitatsmanagement, Forschung und Entwicklung in den verschiedenen lebensmittelchemischen Einrichtungen von Industrie, Behoerden, Handelslaboren und Hochschulen finden hier ein ubersichtliches Arbeits- und Nachschlagewerk auf dem Hoehepunkt seiner Zeit.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
de
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
02 juli 2018
Aantal pagina's
717
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Reinhard Matissek
Tweede Auteur
Markus Fischer
Co Auteur
Gabriele Steiner
Hoofduitgeverij
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Overige kenmerken

Editie
6th 6., Erw. U. Vollst. Uberarb. Aufl. 2018 ed.
Extra groot lettertype
Nee
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
156 mm
Verpakking hoogte
234 mm
Verpakking lengte
234 mm
Verpakkingsgewicht
1025 g

EAN

EAN
9783662557211

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Duits
Beschikbaarheid
Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Studieboeken

Reviews
Nog geen reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze Bekijk alle bindwijzen (4)
Paperback €115,96 E-book €45,99 Paperback €62,99
Kies je editie (6)

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 115 euro en 96 cent. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Als nieuw
Uiterlijk 31 mei in huis
Verkoop door Bogamo 0 - Boeken outlet
8,3
In winkelwagen
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Bogamo 0 - Boeken outlet
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Bekijk de extra voorwaarden van deze partner.

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Alle bindwijzen en edities (4)

  •
    E-book
    2021
    45,99
    Direct beschikbaar
  • E-book
    2018
    43,99
    Direct beschikbaar
  • E-book
    2013
    33,99
    Direct beschikbaar
  • Paperback
    2021
    62,99
    2 - 3 weken Tooltip