New Book Of Middle Eastern Food The Classic Cookbook, Expanded and Updated, with New Recipes and Contemporary Variations on Old Themes

Name: New Book Of Middle Eastern Food
Author: Claudia Roden

Auteur: Claudia Roden

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Claudia Roden

Engels
Hardcover
9780375405068
26 september 2000
513 pagina's

Alle productspecificaties

Claudia Roden

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver. Quotes; ‘Zoals Roden schrijft over eten, dat is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips. En dat alles op een bijzonder aangename toon, die nooit verveelt en nooit belerend is.’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next over De Joodse keuken ‘Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.’ – NRC De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.’ – Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)

Alles van Claudia Roden

Samenvatting

A new edition of the author's classic study of Middle Eastern cooking contains an assortment of more than eight hundred recipes for both traditional and modern dishes--from Morocco, Tunisia, Turkey, Greece, Lebanon, Syria, and other Middle Eastern countries--and provides a background on the history and lore of specific foods. 50,000 first printing.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 26 september 2000
Aantal pagina's: 513
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Claudia Roden
Hoofduitgeverij: INGP

Overige kenmerken

Editie: Revised edition
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 197 mm
Product hoogte: 44 mm
Product lengte: 235 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 199 mm
Verpakking hoogte: 45 mm
Verpakking lengte: 244 mm
Verpakkingsgewicht: 1203 g

EAN

EAN: 9780375405068

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Mens & Maatschappij

Reizen

Biografieën & Waargebeurd

Reisverhalen

Cultuur

Reisgidsen

Voedsel

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.