Persiana recepten uit het Midden-Oosten en verder

Persiana is een heel duidelijk en makkelijk kookboek, de meeste ingrediënten heb je wel in je keukenkastje staan, er zijn maar een paar producten waarvoor je naar een speciaalzaak moet. De gerechten die ik tot nu toe heb gemaakt waren overheerlijk en de geuren komen je tegemoet tijdens het koken. Ook zijn de gerechten niet moeilijk om te maken. Er staan foto's bij de meeste gerechten, wat ik zelf erg prettig vind. Ik vind het een heerlijk boek om uit te koken en zal het vaak gaan gebruiken.

Een prachtig boek, mooie foto's en heel aardige recepten. Ik was al tijden op zoek naar een boek over de Perzische/Iraanse keuken, want deze kookboeken zijn schaars. Het boek omvat zeker niet alleen Iran, maar alle landen van het oude Perzische rijk, dus het hele Midden Oosten een stukje Noord-Afrika. Ik ben dol op de Turkse keuken, maar ik heb al vijf Turkse kookboeken en de recepten zijn erg bekend. Er staat echter ook genoeg traditioneel Perzisch in, zoals de heerlijke rijstgerechten die deze keuken rijk is, gerechten met berberisbessen en de toetjes met rozenwater en oranjebloesem. Het is denk ik ook een kwestie van smaak, maar persoonlijk had ik liever uitstapjes gezien naar andere keukens in de buurt, die minder bekend zijn, zoals de Afghaanse of de Irakese.

Dit boek mag niet ontbreken in je collectie ! Supermooie foto's, authentieke ingrediënten en gerechten.

Het boek ziet er prachtig uit; heel inspirerende foto's. Geen moeilijke recepten. Duidelijke en heldere uitleg. Alle ingrediënten zijn goed te verkrijgen. En, als je kookt.......heerlijke, eetlust opwekkende geuren! Als alles op tafel staat, ziet het er uitnodigend uit om gezellig samen te eten. Maar ook voor degenen, die alleen eten is het hartverwarmend voedsel.

Fantastisch kookboek over de Perzisch/Iraanse keuken van een Engeland opgegroeide kokkin met Iraaanse roots. Breed assortiment aan gerechten van deze geweldige, in Nederland te onbekende keuken. En alle ingrediënten haal je bij de Turkse winkel op de hoek en anders bij de Iraniër op de volgende hoek.

De meest recepten zijn niet ingewikkeld en erg smaakvol. Ik zou het boek vanwege de diversiteit aan recepten zeker aanraden aan anderen. Lees wel altijd vooraf het recept door om achter de bereidstijd te komen want die staat nergens duidelijk vermeld. En soms moet iets ineens 1,5 uur in de oven... Dan duurt een simpel gerecht best lang!