Puur India de nieuwe smaken van de Indiase keuken

Name: Puur India
Brand: Atul Kochhar
Price: 17,50 EUR
Availability: InStock

Auteur: Atul Kochhar

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Nederlands
Hardcover
9789059560703
09 oktober 2004
160 pagina's

Alle productspecificaties

Productbeschrijving

De nieuwe smaken van de moderne Indiase keuken
Puur India is een handleiding om regelmatig thuis Indiaas te koken. De recepten komen uit alle
delen van India, van de rijke Mogol-keuken in het noorden met veel vleesgerechten tot de
vegetarische keuken in Tamil Nadu; van de curry's op basis van kokosmelk in Goa en Kerala tot
de vurige visgerechten van Bengalen en Assam.
De recepten zijn gebaseerd op gerechten zoals ze in India thuis worden bereid, op streetfood-
gerechten, en op de menu's van verschillende Indiase restaurants. De bereiding is eenvoudig en
duidelijk beschreven. Om de thuiskok te helpen bij het samenstellen van een volledige maaltijd
heeft Atul een aantal menu's gemaakt en geeft hij algemene richtlijnen voor goede combinaties
van gerechten.
Atul Kochhar werd geboren in Jamshedpur in oost-India. Hij begon zijn carrière in het
exclusieve Oberoi Hotel in New Delhi, waarna hij in 1994 naar Londen vertrok. Hij werkte
zichzelf op tot een van de chef-koks in Engeland die door de critici het meest worden bejubeld.
Voor zijn werk als chef-kok in het Tamarind kreeg hij een Michelin-ster, waarmee hij de tweede
Indiase chef ter wereld werd met deze onderscheiding.
Atul heeft nu een eigen restaurant, Benares op Berkeley Square in Mayfair.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 09 oktober 2004
Aantal pagina's: 160
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Atul Kochhar
Tweede Auteur: David Loftus (fotografie)
Hoofdillustrator: D. Loftus
Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler: Hennie Franssen-Seebregts
Tweede Vertaler: M. Van Der Meulen
Originele titel: Indian essence

Overige kenmerken

Editie: 1. Fontaine Uitgevers, Abcoude, 2004
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 213 mm
Product hoogte: 20 mm
Product lengte: 266 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 211 mm
Verpakking hoogte: 19 mm
Verpakking lengte: 268 mm
Verpakkingsgewicht: 855 g

EAN

EAN: 9789059560703

Je vindt dit artikel in

Categorieën

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.