Soy Protein and Formulated Meat Products
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Auteur:
Henk Hoogenkamp
H. W. Hoogenkamp
- Engels
- Hardcover
- 9780851998640
- 08 december 2004
- 304 pagina's
Samenvatting
This book provides an authoritative review of soy protein science and technology, particularly in relation to meat formulations. These topics are related to the major issues that face consumers and manufacturers, including healthy lifestyles, food safety and market dynamics.
Soy-based foods represent a growing sector in today's food industry markets. They tend to be low in fat and high in protein and overall nutritional quality. Soy protein offers a broad spectrum of functionality and is now a key component of many processed meat products.This book provides an authoritative review of soy protein science and technology, particularly in relation to meat formulations. These topics are related to the major issues that face consumers and manufacturers, including healthy lifestyles, food safety and market dynamics. One key feature of the book is the large number of tables providing formulations for a range of products, including emulsified meats, sausage, pate, poultry- and other meat-based foods. The author has vast experience in industry and is a pioneer of the use of soy proteins, of the concept of "lifestyle foods" and of the growing impact of vegetarian food preferences.
Soy-based foods represent a growing sector in today's food industry markets. They tend to be low in fat and high in protein and overall nutritional quality. Soy protein offers a broad spectrum of functionality and is now a key component of many processed meat products.This book provides an authoritative review of soy protein science and technology, particularly in relation to meat formulations. These topics are related to the major issues that face consumers and manufacturers, including healthy lifestyles, food safety and market dynamics. One key feature of the book is the large number of tables providing formulations for a range of products, including emulsified meats, sausage, pate, poultry- and other meat-based foods. The author has vast experience in industry and is a pioneer of the use of soy proteins, of the concept of "lifestyle foods" and of the growing impact of vegetarian food preferences.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 08 december 2004
- Aantal pagina's
- 304
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Henk Hoogenkamp
- Tweede Auteur
- H. W. Hoogenkamp
- Hoofduitgeverij
- Cabi Publishing
Vertaling
- Eerste Vertaler
- n.v.t.
- Originele titel
- Soy Protein and Formulated Meat Products
Overige kenmerken
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 172 mm
- Product lengte
- 244 mm
- Studieboek
- Ja
- Verpakking breedte
- 172 mm
- Verpakking hoogte
- 244 mm
- Verpakking lengte
- 244 mm
- Verpakkingsgewicht
- 826 g
- eWaste
- Nee
EAN
- EAN
- 9780851998640
Je vindt dit artikel in
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Taal
- Engels
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 51 euro en 75 cent. Dit is een tweedehands product.Alleen tweedehands
Als nieuw
Op voorraad
Voor 15:00 uur besteld, donderdag in huis
Verkoop door
van daantjes
- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door van daantjes
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.