Understanding Pathogen Behaviour Virulence, Stress Response and Resistance
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Auteur:
M. Griffiths
- Engels
- Hardcover
- 9781855739536
- 30 juli 2005
- 624 pagina's
Samenvatting
Pathogens respond dynamically to their environment. Understanding their behaviour is critical both because of evidence of increased resistance to established sanitation and preservation techniques, and because of the increased use of minimal processing technologies which are more vulnerable to the development of resistance. Understanding pathogen behaviour summarises the wealth of recent research and its implications for the food industry.
After two introductory chapters on ways of analysing and modelling pathogens, Part one summarises current research on what determines pathogenicity, stress response, adaptation and resistance. Part two reviews the behaviour of particular pathogens, reviewing virulence, stress response and resistance mechanisms in such pathogens as Salmonella, E.coli and Campylobacter. The final part of the book assesses how pathogens react and adapt to particular stresses from heat treatment and the effects of low temperature to the use of disinfectants and sanitisers.
With its distinguished editor and international team of contributors, Understanding pathogen behaviour is a standard reference for the food industry in ensuring food safety.
After two introductory chapters on ways of analysing and modelling pathogens, Part one summarises current research on what determines pathogenicity, stress response, adaptation and resistance. Part two reviews the behaviour of particular pathogens, reviewing virulence, stress response and resistance mechanisms in such pathogens as Salmonella, E.coli and Campylobacter. The final part of the book assesses how pathogens react and adapt to particular stresses from heat treatment and the effects of low temperature to the use of disinfectants and sanitisers.
With its distinguished editor and international team of contributors, Understanding pathogen behaviour is a standard reference for the food industry in ensuring food safety.
- Summarises the wealth of recent research in pathogen behaviour
- Assesses implications for microbiologists and QA staff in the food industry
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 30 juli 2005
- Aantal pagina's
- 624
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- M. Griffiths
- Hoofdredacteur
- M. Griffiths
- Hoofduitgeverij
- Woodhead Publishing Ltd
Overige kenmerken
- Editie
- illustrated edition
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 156 mm
- Product lengte
- 234 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 155 mm
- Verpakking hoogte
- 233 mm
- Verpakking lengte
- 234 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1060 g
EAN
- EAN
- 9781855739536
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Engels
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Kies je bindwijze
(2)
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 224 euro en 99 cent.
3 - 4 weken
Verkoop door bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.