Wijn van Nederlandse bodem Over smaak, terroir en het succes van de nieuwe wijnmakers

Mooi vormgegeven. Leuke afwisseling tussen 'harde informatie' (zoals geologie, smaak) en de beleving van de wijnmakers zelf (via interviews/reportages).

Het maken van wijn is een langdurig en ingewikkeld proces waarbij veel komt kijken en wat het hele jaar door toewijding van de oogster eist. Het hele proces begint met de basis, dat is het terroir. Dat is nou net waar dit boek om draait. Het terroir is het samenspel van bodem met (micro)klimaat, het druivenras, het wijngaardbeheer en de vinificatie. De wijngaard waarop geteeld wordt is voor 70% verantwoordelijk voor de smaak van de wijn, de overige 30% bepaald de wijnmaker in de wijnkelder. Alle stappen van het maken van wijn worden besproken, van de oorsprong en verspreiding van de druif (Vitis vinifera) die ca. 6000-7000 jaar geleden begon, het omgaan met de wind en nachtvorstschade, tot het kiezen van lekkere spijzen die perfect bij een bepaalde wijnsoort passen. Wijn van Nederlandse bodem bevat veel tips voor beginnende of zelfs ervaren wijnmakers, zoals het gebruik van Bordeauxse pap tegen valse meeldauw (een kwaadaardige schimmel). De uitgebreide schema’s, statistieken, plattegronden en bodemanalyses zijn nog maar een kleine greep uit de enorme hoeveelheid leerzame informatie die in dit boek terug te vinden is. Wijn van Nederlandse bodem pakt je bij de arm en neemt je – onder het genot van een glaasje wijn en een plakje oude streekkaas – mee naar bekende Nederlandse wijngaarden, zoals: St. Martinus, Wijngoed Fromberg, Domein Hof Detharding, Wijngaard ’t Heekenbroek, Avitera Wijngoed, Wijndomein Le Coq Frisé, Vinnova, Wijngoed Montferland, Wijngaard Hesselink en Landgoed Overst Voerendaal. Heb je na het lezen zin om bij één van de wijngaarden uit dit boek langs te gaan om hun wijn te proeven, dan kun je achterin de contactinformatie overzichtelijk terugvinden. Wijn van Nederlandse bodem is mooi en overzichtelijk vormgegeven; het bevat voornamelijk informatieve schema’s en grote lappen tekst, maar het heeft tevens een knusse uitstraling, gezien je veel prachtige foto’s kunt bewonderen van diverse wijngaarden en ouderwetse kunstwerken. Daarnaast draait het hele boek – zoals de titel al doet vermoeden – om de aarde en diens belangrijke invloed op de wijn. Zelfs fossielen van de overblijfselen van tienarmige inktvissen en Vuursteenknollen uit het Krijt worden in het licht gezet.