Aan Tafel In India

Aan Tafel In India
Auteur: Julie Sahni
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789054261001
  • Druk: 1
  • maart 2002
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Aan tafel van India nodigt de lezers uit de geheimen van een van de oudste en heerlijkste keukens ter wereld te ontdekken. De beroemde chef-kok en kooklerares Julie Sahni presenteert een scala van klassieke en eigentijdse recepten en een boeiende tekst vol culturele en culinaire inzichten. Dit fantastische boek is deels receptenverzameling, deels culturele geschiedenis en deels gastronomisch reisverslag, gewijd aan een keuken die is gebaseerd op een respect voor voedsel en een respect voor culturele verschillen en individualisme.

Recensie(s)

Buitengewoon mooi boek over de Indiase keukens, geschreven door een intelligente vrouw, die een eigen merk specerijen op de markt brengt, culinaire reizen naar India verzorgt en daarnaast een van de beste kookscholen van New York heeft. Zoals in vele uitgestrekte landen worden de regionale keukens sterk beinvloed door de geografische ligging, cultuur, religie en geschiedenis. De keuken van India wordt beheerst door het vakkundig mengen van kruiden, waardoor smaken en aroma's ontstaan die kenmerkend zijn voor deze keuken. Naast talrijke recepten, van voor tot na, geeft auteur, zowel in haar uitgebreide inleiding als in de vele kaders bij de gerechten, ruimschoots achtergrondinformatie, vaak met een persoonlijk tintje. De bereidingswijze is duidelijk en puntsgewijs. Bij elk gerecht wordt de streek vermeld, een kaart geeft de lezer een indruk van de grootte van het land. De schitterende kleurenfotografie van zowel het voedsel als van land, steden en mensen is door vaklieden uitgevoerd, bovendien sieren verfijnde, kleine aquarellen de tekst. Een uitstekend boek dat veel kijk- en leesgenot zal geven. Prima vertaald. Met verklarende woordenlijst en alfabetisch register.

A.M. Keyser-de Klerk

5.0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
0
0
  • Heel goed boek!!!

    Het is een heerlijk boek om mee te werken. Duidelijk, overzichtelijk, mooie plaatjes en heel uitgebreid. Daarbij worden de gerechten goed omschreven en is het makkelijk te volgen hoe de gerechten te bereiden. Ik ben zelf van Indiase/Hindoestaanse afkomst maar kan zeggen dat het voor kookliefhebbers van andere afkomst een goed boek is om snel de indiase keuken onder de knie te krijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2002-03-09
Afmetingen
23 x 34 x 3 cm
Aantal pagina's
256 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Julie Sahni
Illustrator
A. Martin
Redacteur
Chuck Williams
Uitgever
Lantaarn Publishers.

EAN

EAN
9789054261001

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Oorspronkelijke releasedatum
2002-03-09
Thema Qualifier Code
1FKA
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Aan tafel in
Keuken
Aziatisch, Indiaas
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bindwijze: Hardcover
19 90
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Stofomslag heeft doffe plekken. Hele lichte leessporen. Stofomslag is aan de randen iets gekreukt.
Op voorraad
Nu besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Per Boek Wijzer
Andere verkopers (10)
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Over de serie Aan tafel in

Vaak samen gekocht