De taal van smaak Hoe je woorden vindt voor wat je ruikt en proeft

Erg vlot geschreven boek, boordevol informatie. Er ging een wereld voor me open. Ik proef en ruik toch alweer een tijdje, maar dit wist ik allemaal niet. Een aanrader. Mooie vormgeving ook, zeer geschikt als kadootje voor een lekkerbek.

Wederom een prachtig boekje van Reinier Spreen, boordevol interessante en grappige informatie, mooi en met schwung geschreven. Leuk om te krijgen of te geven!

Wat een leuk boek! Heel informatief en heel prettig geschreven. Veel geleerd. Ging een wereld voor me open.

Een vermakelijk boekje over wat proeven eigenlijk is. Helaas is het minder praktisch dan ik op basis van de titel dacht. Net toen ik dacht "ha, nu gaan we aan de slag met omschrijvingen van smaak", was het afgelopen.

Het boekje “De taal van smaak” van Reinier Spreen leert je daadwerkelijk een nieuwe taal. De taal van smaak dus. Hij begint met uit te leggen hoe we dingen proeven. Doen we dat met onze tong? Onze neus? Onze hersens? Of kun je dingen anders laten smaken door ze te benoemen met woorden die vertellen wat je proeft? Het blijkt een interessante materie en de schrijver laat zien dat je meer gaat begrijpen van wat je ruikt en proeft als je de taal van de smaak leert kennen.

De taal van smaakEigenlijk staan we er zelden bij stil welke woorden we gebruiken als we proberen te omschrijven hoe iets smaakt. Zoet, zuur, bitter, zout, umami of het meest gebruikte woord ‘lekker’. En juist dat laatste woord zegt eigenlijk niets. Want hoezo lekker? Hoe smaakt het dan? Wat proef je precies? Reinier Spreen beschrijft dingen zodanig dat je voortdurend denkt: “Ja, verdraaid. Dat is waar. Dat ik daar zelf nooit over nagedacht heb.” Zoals het feit dat we niet grootgebracht worden met geuren. We leren kinderen van alles benoemen behalve geuren. Misschien wel als we zeggen dat iets stinkt maar ook dan benoemen we de geur niet. Terwijl geuren heel belangrijk zijn. Denk maar aan parfum. Hoe ruikt dat? En dan komen we weer aanzetten met het woord ’lekker’.

En alhoewel “De taal van smaak” heel vlot wegleest is er op iedere pagina wel iets om even goed over na te denken. Kleine stukjes informatie die je verrassen of je amuseren. Woorden kunnen zoveel duidelijk maken. Zo staat in het boekje de zin:

Een goed bewaarde Sauternes die na jaren uit de fles komt ‘als James Bond in smoking uit een duikerpak’.
Geen woord over een geur of smaak maar het is perfect duidelijk wat er bedoeld wordt.

Toch is er veel meer nodig om te zorgen dat iets goed smaakt. Niet alleen de geur en de juiste woorden om de smaak te beschrijven. Maar ook de structuur, de kleur en de temperatuur zijn belangrijk. Reinier Spreen weet al die belangrijke draadjes naadloos aan elkaar te knopen tot een zeer informatief boekje dat iedereen met smaak zal lezen. Een topcadeau voor culinaire vrienden.

"Lees smakelijk" wenste de schrijver van dit boek me. Dat is heel goed gelukt, omdat het in vlotte en mooie taal geschreven is. Qua inhoud heeft het mijn kennis rond smaken/geuren/proeven en ruiken vermeerderd. Ik heb ervan genoten door de originele voorbeelden ter illustratie van het verhaal. Lees dit boek en geniet!

Het is zo leuk meer te lezen over dingen die zo normaal zijn in het leven - zoals lekker eten en drinken. We zoeken allemaal naar iets 'lekkers', maar het is voor velen van ons moeilijk om verder te komen. Spreen beschrijft op geweldige wijze de dynamiek tussen wat we proeven en ervaren en hoe we dat vervolgens binnen de beperkingen van taal moeten uitdrukken. Aanrader!

vlot geschreven, goed verhaal