Handboek plantaardige en rauwe voeding voeding die voedt, reinigt, beschermt en geneest

Fijn dat er nog een Nederlandstalig boek is bijgekomen over plantaardig eten! Dit is echter niet alleen maar een kookboek, integendeel, het staat bomvol informatie: Tweederde van het boek geeft je informatie over voeding in het algemeen, plantaardige voeding en de voordelen hiervan en veel informatie over rauwe voeding en het waarom. Een derde van het boek beslaat recepten: een deel rauw en een deel gekookte plantaardige recepten.

Ik ben het afgelopen jaar al een aantal maal begonnen in The China Study van Colin Campbell, maar het is geen makkelijke kost. Het boek Handboek Plantaardige en Rauwe Voeding haalt veel informatie uit dit wetenschappelijke boek en legt het op een makkelijke en begrijpelijke manier uit. Het leest in ieder geval een stuk prettiger. Ook voor de raw food voordelen haalt Laurette veel informatie uit wetenschappelijke onderzoeken van bijvoorbeeld Edward Howell. Eindelijk is mij duidelijk waarom raw food vaak beter is dan gekookte voeding en hoe dat komt (enzymen!).

Gelukkig ziet Laurette de voordelen van de koolhydraten in, in tegenstelling tot de paleo hype die je nu overal ziet. Koolhydraten zijn super goed en de belangrijkste vorm van energie voor de mens mits je wel de ongeraffineerde vorm neemt natuurlijk. Het enige jammere vind ik dat soja er ook hier niet goed vanaf komt, er is een klein hoofdstuk aan gewijd. Natuurlijk moet je het niet teveel eten, en natuurlijk zijn de gefermenteerde varianten beter, en uiteraard kun je beter GMO vermijden (maar dat is bij alles zo). Ikzelf vind dit een erg interessant artikel die op wetenschappelijke manier de voordelen maar ook nadelen benadert van soja (en juist de relatie van soja en de kankerbeschermende werking probeert te onderzoeken): Legumes and soybeans: overview of their nutritional profiles and health effects

Ben je geïnteresseerd waarom plantaardig en rauw eten beter is voor je lijf dan is dit echt een enorm interessant boek. De meest belangrijke onderzoeken op dit gebied wordt in begrijpelijke taal, maar wetenschappelijk onderbouwt aan je uitgelegd. Dierenleed, milieu en wereldvoedselverdeling komen in dit boek niet aan bod, het is puur op je gezondheid en lichaam gericht en wat plantaardig eten allemaal voor je lichaam kan doen.

Absolute aanrader als bron van informatie over gezond plantaardig en/of rauw eten. De nadruk van dit boek ligt niet op de recepten, maar de recepten die er wel in zitten zijn wel creatief en zetten je aan tot zelf nadenken en variëren.

Er zitten vele afwisselende foto's in die de informatie en sommige recepten begeleiden (helaas staan niet alle foto's bij de recepten maar verdeeld door het boek, zonder verwijzing). Toen het boek op de deurmat viel, viel het kleine formaat mij op (de foto deed groter vermoeden), maar schijn bedriegt: 319 pagina's vol met informatie, tips, ideeën en recepten. Een echt dik handboek dus!

Zijn er nadelen aan het boek? Ja, de index niet echt bruikbaar. De recepten zijn afwisselend en soms erg verrassend. Nadeel is dat de ingrediënten niet op een rij onder elkaar staan bij een recept, maar achter elkaar (dat vind ik zelf altijd erg prettig ivm mijn boodschappenlijstje) en niet bij alle ingrediënten staat de hoeveelheid aangegeven. Laurette vertrouwt erop dat je al wat kan koken, maar soms maakt het zelfs mij onzeker :-)

Natuurlijk heb ik al gekookt uit het boek, wat heb ik tot nu toe gemaakt kun je hier lezen:
http://www.plantaardigheidjes.nl/2014/11/kookboek-handboek-plantaardige-en-rauwe.html

Ik wilde meer weten over plantaardige voeding en ideeën om hiermee aan de slag te gaan. Ik heb het boek in 2 dagen uitgelezen, omdat het zo interessant is. Ik ben gelijk de tuin ingegaan om te gaan proeven wat ik eerder voor onkruid aanzag. De recepten achter in het boek zijn aan te passen naar eigen ideeën. Ik ben gelijk aan de slag gegaan. Voor mij is het een eyeopener en een bevestiging dat brownies van zwarte bonen ook lekker kunnen zijn!

Als topsporter ben ik erg enthousiast over het Handboek Plantaardige en Rauwe Voeding. Het boek bevat bijzonder nuttige informatie en recepten om optimaal te kunnen functioneren en presteren. Ik laat geregeld mijn bloedwaardes controleren. Hieruit blijkt dat ik met mijn (bijna volledige) plantaardige voeding alles binnenkrijg wat nodig is (supplementen die ik slik: vitamine B12 en D3). Een zeer actieve leefstijl gaat dus prima samen met een plantaardig voedingspatroon! Bijzonder bedankt, Laurette, voor je deskundige tips!

Een aanrader voor iedereen die geïnteresseerd is in plantaardige en rauwe voeding. Het boek is overzichtelijk en bevat veel mooie prenten. Zeer helder geschreven. De auteur maakt ook gebruik van wilde planten in haar recepten, wat ik zeer positief vind.

Steeds meer mensen worden zich gelukkig meer bewust van de invloed van voeding op hun gezondheid. Maar tussen de wir war van informatie en trends over gezonde voeding is het zoeken naar wat bij jou past en wat is nou echt gezond? Laurette geeft in dit boek enorm veel eerlijke oprechte informatie over plantaardige voeding vanuit jarenlange ervaring. Dat puur plantaardige en rauwe voeding wel degelijk bijdraagt aan een goede gezondheid is daarnaast ook wetenschappelijk onderbouwd, wat het boek body geeft.

Laurette spreekt in haar boek over voeding die voedt, reinigt, beschermt en geneest. En uit ervaring kan ik er nu bij zetten, lekker en makkelijk! Een verrijking om het boek te lezen en mee aan de slag te gaan. Haar enthousiasme en passie voor voeding lees je op iedere pagina terug. En zorgen er zeker voor dat je meer (rauw) plantaardig voedsel gaat eten.

Een echte aanrader.

Het is een volledig boek over het onderwerp. Met het huidige onderwijs kunnen veel kinderen/volwassenen nog geen beuk van een eik onderscheiden;laat staan dat zij zich in een noodsituatie met wat zij om zich heen vinden in leven kunnen houden. De kennis die men kan opdoen in dit boek helpt daarbij wel.

‘Handboek Plantaardige en Rauwe Voeding’

Laurette van Slobbe is er in geslaagd een boek te schrijven dat een sublieme gids is in het huidige voedingslandschap vol verwarring, tegenstrijdigheden en commercie.
Met de cursus ‘Whole plant based nutrition’ van professor Colin Campbell (auteur van ‘The China Study’) als inspiratiebron, heeft dit boek een oerdegelijke basis.
Laurette heeft de voedingswetenschappelijke uitgangspunten van deze fundamentele onderzoeker op een zeer begrijpelijke wijze vertaald. Zodat ook zij die hun eerste stappen zetten op een pad naar gezonde voeding, gemakkelijk hun weg kunnen vinden op basis van deze praktische inzichten. Er is in dit boek een goed evenwicht tussen het ‘waarom’ van plantaardige/rauwe voeding en het ‘hoe’:
Hoe pak je het aan? Wat koop je en wat kun jezelf kweken? Hoe maak je het klaar? De zeer smakelijke recepten rekenen af met de valse mythe dat ‘gezond’ niet lekker zou zijn.

In mijn praktijk voor leefstijlgeneeskunde is dit handboek onmisbaar gereedschap. Ik adviseer al mijn cliënten en patiënten die zoeken naar meer vitaliteit en welzijn om dit boek te lezen en te kiezen voor voeding die ‘voedt, reinigt, beschermt en geneest’.

Maarten Klatte, arts.

Wat een schitterend en praktisch boek is dit! Vol achtergrond informatie over plantaardige voeding en gezondheid en vol praktische tips. Dankzij dit boek weet ik hoe ik volwaardig kan eten met heel veel plantaardige voeding, en snap ik ook veel beter wat rauwe voeding is, en wat de voordelen ervan zijn. Zonder dat het me meteen één richting opduwt inspireren de vele recepten om ermee aan de slag te gaan, en ze bevallen uitstekend, zowel de rauwe recepten als de 'gekookte'! Hier kan ik nog jaren mee vooruit, en ik verheug me er nu al op om alles uit te proberen. Nuchter én inspirerend, een mooie combinatie. De foto's zijn schitterend. Een echte aanrader, en een leuk cadeau voor vrienden die ook met gezonde voeding bezig zijn.