Terug Terug

Het krokettenboek

Name: Het krokettenboek
Rating: 4.1 (7 reviews)
Author: Johannes van Dam

Auteur: Johannes van Dam

Taal: Nederlands

4,1 5

4,1/5 (7 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Johannes van Dam Johannes van Dam

Nederlands
Hardcover
9789038890043
08 oktober 2014
192 pagina's

Alle productspecificaties

Johannes van Dam

"Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946 – aldaar, 18 september 2013) was een Nederlands culinair journalist. Van Dam werd geboren als zoon van een Joodse fabrikant van plastic luierbroekjes. Toen hij zestien jaar was kreeg hij met zijn vader en zijn dertienjarig zusje een ongeluk. Hun auto moest uitwijken voor een fietser, raakte op de door vorst glad geworden weg in een slip, gleed het Pekelderdiep in en schoof onder het ijs. Johannes wist zijn zusje te redden, maar zijn vader verdronk. Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam, aanvankelijk geneeskunde en vervolgens psychologie, in navolging van zijn oudere broer Frits, maar brak beide studies voortijdig af. Hij woonde op een boot in de Lijnbaansgracht, speelde schaak, go (bordspel) en sympathiseerde met provo. Hij werd uitbater van studentensociëteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-journalist, vertaler en redactiesecretaris (Haagse Post). Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier en vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten, dat gebaseerd is op zijn artikelen. Zijn gastronomische bibliotheek van zestigduizend titels heeft hij ondergebracht in de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB), die hij samen met culinair historicus Joop Witteveen heeft opgezet en waarvan hij tot zijn overlijden voorzitter was.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Johannes van Dam

Samenvatting

Na zijn magistrale naslagwerk Dedikkevandam wilde Van Dam in Het krokettenboek alles wat hij wist vastleggen over één van zijn grootste genoegens: de kroket, en waarom die een hogere plaats verdient op onze gastronomische ladder.
Met de research en het schrijven was hij al vele jaren bezig; helaas is het zijn Unvollendete geworden. Joosje Noordhoek en Jonah Freud, beiden goed met hem bevriend, hebben het boek op basis van zijn gegevens voltooid.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 08 oktober 2014
Aantal pagina's: 192
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Johannes van Dam
Tweede Auteur: Johannes van Dam
Hoofdredacteur: Joosje Noordhoek
Tweede Redacteur: Joosje Noordhoek
Co Redacteur: Jonah Freud
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 145 mm
Product hoogte: 20 mm
Product lengte: 217 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 145 mm
Verpakking hoogte: 20 mm
Verpakking lengte: 217 mm
Verpakkingsgewicht: 322 g

EAN

EAN: 9789038890043

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 7 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Da's smullen...
- Geanonimiseerd
- 24 oktober 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
leuk boekje. Goede uitleg hoe de diverse kroketten te maken. Ze zijn heerlijk. dus smullen maar.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Niet heel verassend
- Ruud1987
- 30-39 jaar
- Bunschoten-Spakenburg
- 4 september 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- Weinig verrassend
Leuk om de geschiedenis van de kroket te lezen, maar daar houdt het op.

De recepten zijn oud en soms moeilijk te maken; daarnaast kan je op internet genoeg recepten vinden die ook in het boek staan.

Geen aanvulling dus.

Vond je dit een nuttige review?

2

1
Leuk en informatief
- marjanhoog
- 50-59 jaar
- Heerenveen
- 14 juli 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
- historie
- historie
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Leuk boek met hele leuke weetjes, bijzondere en lekkere recepten. De schrijfstijl is luchtig en de historie van de kroket grappig.

Vond je dit een nuttige review?

5

4
Ode aan de Kroket
- DeGvR
- 40-49 jaar
- Zwolle
- 14 maart 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
Prachtig naslagwerk met mooie recepten.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Eigen kroketten zijn nou eenmaal het lekkerst.
- EPG1965
- 50-59 jaar
- Diemen
- 21 februari 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Zeer veel variatie m.b.t. één van Hollands favoriete snacks.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Kroket anders
- Krijn2014
- 16 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Informatief, leuk boeiend en bovenal lekkerrrr.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
de geschiedenis van de kroket
- Moeder2020
- 30-39 jaar
- Zaanstreek
- 16 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- voldoet niet aan de verwachting
is een leuk geschiedenisboekje

Vond je dit een nuttige review?

0

0