Het verleden op je bord vijf eeuwen receptuur uit de culinaire collectie van de Koninklijke Bibliotheek
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789045210360
- 15 november 2016
- 160 pagina's
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 november 2016
- Aantal pagina's
- 160
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Christianne Muusers
- Hoofduitgeverij
- Karakter Uitgevers Bv
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 178 mm
- Product hoogte
- 18 mm
- Product lengte
- 247 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 178 mm
- Verpakking hoogte
- 18 mm
- Verpakking lengte
- 247 mm
- Verpakkingsgewicht
- 589 g
EAN
- EAN
- 9789045210360
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Sfeervol vormgegeven boek vol geschiedenis over eten, tafelmanieren van oudsher en natuurlijk mooie recepten. De auteur beschikt over veel kennis en ervaring op dit vlak en dat is terug te zien in het boek. Als liefhebber van koken, bakken, levende geschiedenis en archeologie ben ik blij met deze uitgave. De recepten zijn redelijk eenvoudig te bereiden en ook nog heel smakelijk. Het verleden op je bord dus. Complimenten aan de auteur!
Vond je dit een nuttige review?60 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Door mijn liefde voor goed eten en drinken mijmer ik ook weleens over hoe het 'vroeger' moet zijn geweest in de keuken. En met vroeger bedoel ik niet alleen uit de tijd van mijn (over)grootmoeder, maar ook heel ver daarvoor. Ik vind het reuze interessant om daarover te lezen en nog leuker om middels oude recepten, wel graag vertaald naar onze huidige tijd, zulke gerechten te bereiden. Het is alsof je dan in een tijdmachine stapt en je in die periode waant, een stukje historische beleving op culinair gebied. Des te fijner vind ik het dat ik dit boek van Christianne Muusers Het verleden op je bord, met de lange ondertitel Vijf eeuwen receptuur uit de culinaire collectie van de Koninklijke Bibliotheek, heb mogen lezen voor Karakter uitgevers.
Muusers laat de lezer kennismaken met haar selectie van maar liefst 45 historische recepten die ze haalde uit kookboeken en kookschriften van de Koninklijke Bibliotheek (KB) in Den Haag. Als Haagse ben ik vaak in de KB geweest, maar eigenlijk heb ik - heel suf - nog niet eerder stilgestaan bij hun zeer uitgebreide collectie kookboeken, die bijna dagelijks wordt aangevuld met recente exemplaren. Daar komt nu overigens wel verandering in ;-)
Derhalve waardeer ik de zet van Muusers om haar 45 uitverkoren pareltjes te bewerken naar eigentijdse receptuur, waarbij ze heeft getracht de essentie te bewaren, zodat wij ook de smaakbeleving uit het verleden op ons bordje kunnen krijgen. De geschiedenis van onze hedendaagse eetcultuur, waarin ook de Indische keuken is verankerd, heeft ze wat mij betreft op een prettig leesbare manier uiteengezet.
De feitjes en weetjes plaatsen de recepten in een duidelijk perspectief. Een interessant feit vind ik bijvoorbeeld dat volgens de humeurenleer, die artsen vanaf de oudheid tot in de achttiende eeuw hanteerden, suiker als medicijn werd gebruikt voor het genezen van patiënten. Het was te koop bij de apotheek en werd in latere eeuwen ook als specerij en smaakmaker gebruikt in de keuken! Dit is in de huidige medische wereld ondenkbaar, suiker wordt tegenwoordig gezien als zeer ongezond, een gif voor het lijf dat sterk wordt afgeraden. En ook in de keuken worden we steeds terughoudender als het om suiker gaat. Konden die artsen van toen hier toch een glimpje van opvangen ...
Muusers wijst erop dat dit boek geen wetenschappelijke studie is, maar een kookboek. En daar ben ik het na het lezen mee eens. Ze belicht ook het aspect plagiaat, dat veel vaker voorkomt dan je zou denken, eveneens gestaafd met leuke verhalen en anekdotes.
Met Het verleden op je bord heb je een prachtig stuk culinaire geschiedenis in handen om van te genieten, mede door de mooie foodfotografie en het authenthieke beeldmateriaal. Het alfabetische register achterin het boek maakt het gericht zoeken naar recepten en/of info duidelijk en makkelijk. Ik heb veel opgestoken uit dit boek en wil beslist een aantal recepten gaan uitproberen in mijn keuken.
Ik had nog niet eerder van olipodrigo (Spaanse stoofpot) gehoord en dat vind ik meteen een leuke uitdaging. De prachtig gevulde meirapen, de Gateau de Savoie (fraaie kleine cakes met glazuur, afgeleid van een recept voor een grote tulbandcake), de Indische recepten en nog veel meer komt aan bod.
Leuk detail is dat Muusers achterin het boek de originele recepten heeft opgenomen, zodat je precies kunt zien wat zij er aan heeft gewijzigd. Een culinair 'zoek de verschillen' spelletje!Vond je dit een nuttige review?50 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Zeer leuk (Kook) boek waarin op een zeer leuke manier de bereiding van een groot aantal oude gerechten beschreven wordt. Bijzonder leuk is dat in het laatste deel van het boek de recepten in oud Nederlands beschreven worden. We hebben al enige recepten uitgeprobeerd en naast het leuke was het ook erg lekker
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Veel informatie en leuke gerechten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Leerzaam
Negatieve punten
- prijzig
Duidelijke, niet te lange teksten die makkelijk te lezen zijn; Duidelijke recepten die als je een beetje kennis van koken hebt heel goed te doen zijn; Handige lijst van bijzondere ingrediënten zoals kruiden en specerijen. Kortom een heel interessant en leuk boek om te lezen. Daarnaast kan ik uit ervaring zeggen dat de gevulde meiraapjes erg lekker waren.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Negatieve punten
- Weinig verrassend
voegt weinig toe
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Leuke weetjes en fijne recepten mooie illustraties
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 24 euro en 99 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door het Noorden-Tegelboeken
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via het Noorden-Tegelboeken
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.