Big Fat Surprise why butter, meat, and cheese belong in a healthy diet

Verfrissende visie over hoe het zo gekomen is dat verzadigd vet de vijand is geworden... De heilige huisjes van de dieetindustrie zijn aan het omvallen. Koolhydraten en suiker zijn veel gevaarlijker...

Geschreven bij The Big Fat Surprise

In dit boek legt ze uit hoe slecht de wetenschap is waarop de US dietary guidelines gebaseerd is. Sterker nog hoe schadelijk dat is geweest en hoe diabetes, vetzucht en hart en vaatziekte explosief toegenomen zijn van dat de Amerikaanse voedingsautoriteiten in de 70 jaren hun adviezen opstelde waarin verzadigd vet de vijand werd genoemd. Zij laat zien hoe de Amerikaanse voedingsautoriteiten bijna klakkeloos adviezen overneemt van de American Heart Association (AHA) and the American College of Cardiology (ACC) beide gesubsidieerd door de voedingsindustrie waaronder de plantaardige olie industrie

Onlangs nog heeft de British Medical Journal nog aangegeven achter haar artikel te staan waarin zijn blootlegt hoe onwetenschappelijk de US Dietary guidelines zijn.

Het boek ontkracht een paar van de grootste misverstanden op gebied van eten. Zoals dat dierlijk vet en rood vlees slecht zouden zijn, of bepaalde aandpeningen zouden veroorzaken. Er wordt ingegaan op de wetenschappelijke literatuur waar de misverstanden op gebaseerd zijn en op nieuwe literatuur die ze ontkracht.
Misschien ook leuk om de podcast van joe rogan te luisteren, waar de schrijfster meer achtergrondinformatie geeft over het boek ( joe rogan experience #1058)

Goed boek, al had ik er al veel gelezen. In toenemende mate nemen hier ook vooraanstaande internisten in Nederland kennis van, maar zelf heb ik nog slechte ervaringen bij mijn huisarts. Reden dat ik steeds naar hem toeging: ik had al lipoedeem in mijn benen sinds mijn eerste zwangerschap, maar na de menopauze kwam ik ook in buik en armen in korte tijd enorm veel aan, bij een gelijkblijvend dieet en een actief beweegpatroon. Ik kaartte dat aan als probleem. De huisarts hield het op pech. Door zelf te gaan zoeken ben ik met deze manier van eten (weinig koolhydraten en veel vetten) van beginnende diabetes 2 afgekomen en in negen maanden 24 kilo afgevallen. Daarbij daalden ook mijn cholesterol en triglyceriden. Zie ook het boek van Hanno Pijl.

Geschreven bij The Big Fat Surprise

De inhoud van dit boek klopt niet. De schrijfster is een journalliste die na gesprekken met de olie industrie in Amerika en het zelf lezen van wat onderzoeken de verkeerde conclusies trekt. Bijvoorbeeld: een studie levert niet het resultaat op waarvoor de studie is opgezet. Nina concludeert dan dat het tegenovergestelde waar is. Vanuit een niet wetenschappelijke achtergrond probeert de schrijfster te bewijzen dat haar stelling klopt. Doordat ze fouten maakt in het trekken van conclusies hangt het boek van los zand aan elkaar. Echter, voor iemand die niet goed is ingelezen zou het kunnen overkomen dat het lijkt te kloppen.

Zeggen dat verzadigd vet voor je is en suiker en koolhydraten slecht is gevaarlijk voor mensen die kampen met overgewicht, hart en vaatziekten en diabetes. Zonder met echte data te komen probeert ze het eten van kaas en vet vlees (rood vlees) te vergoeilijken.
Dus, koop dit boek en eet met een fijn gevoel een dikke vette hamburger, of eet je groenten/fruit en complexe koolhydraten en ga op zoek naar het ware verhaal over voedsel.