Bordopmaak in zeven lessen in zeven lessen

Name: Bordopmaak in zeven lessen
Rating: 4.0 (1 reviews)
Author: Jan Boeren

Auteur: Jan Boeren

Taal: Nederlands

4,0 5

4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Jan Boeren

Nederlands
Hardcover
9789464711578
28 november 2023
140 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Waarom is een mooi gepresenteerd bord zo belangrijk? Omdat we allemaal met onze ‘ogen’ eten. Als er een prachtig opgemaakt bord op tafel komt waar de hoofdcomponent als het ware op een troon zit, de garnituren ondersteunend werken, en kleur en geur een feestje voor de zintuigen zijn … dan weten we nog voor we ook maar geproefd hebben zeker dat dit lekker is. Wil je ook leren hoe je een bord perfect opmaakt? In zeven lessen en twintig wetten leer je alles over soorten borden, spuittechniek, portiegroottes, sausjes, schuimpjes en poedertjes … Maar ook over de interactie tussen visuele en smaaktechnische aspecten als smaak en smaakbalans, textuur en kleur. De vele foto’s tonen hoe het niet moet, maar ook hoe je wél kan scoren. En je kunt zelf oefenen met behulp van de lekkere recepten in dit boek. Bordopmaak in zeven lessen is daarmee een lees-, leer- en oefenboek. Jan Boeren werd in 2011 geïntroduceerd in de wonderlijke wereld van de amateurkoks. Tegenwoordig mag hij zich Maître de Cuisine noemen. In 2016 richtte hij Le Cuisinier op, een kennisplatform voor amateurkoks waar hij Bordopmaak in zeven lessen ook als digitale cursus aanbiedt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 28 november 2023
Aantal pagina's: 140
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Jan Boeren
Hoofduitgeverij: Sterck & de Vreese

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 178 mm
Product hoogte: 18 mm
Product lengte: 247 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 178 mm
Verpakking hoogte: 18 mm
Verpakking lengte: 247 mm
Verpakkingsgewicht: 618 g

EAN

EAN: 9789464711578

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Fijn boek, iets te hoog gegrepen voor de gemiddelde kok
- acousticm
- 50-59 jaar
- Barendrecht
- 3 maart 2024
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- meer iets voor top koks dan thuis koks
Meer een kijk boek dan een kook boek, dit is echt hoge school koken en opmaken. Wel zeer leuk om te lezen.

Vond je dit een nuttige review?

1

0