Food Science and Technology- Handbook of Food Toxicology

Name: Food Science and Technology- Handbook of Food Toxicology
Author: S. S. Deshpande

Auteur: S.S. Deshpande

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: S.S. Deshpande S. S. Deshpande

Engels
Hardcover
9780824707606
29 augustus 2002
920 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

From health and economic consequences to exposure assessment and detoxification, this title covers the formation, characteristics, and control of various toxins that occur in the production, storage, and preparation of food. It discusses toxin sources, mechanisms, routes of exposure and absorption, and their chemical and biochemical components.

From health and economic consequences to exposure assessment and detoxification, this reference comprehensively covers the formation, characteristics, and control of various toxins that occur in the production, storage, handling, and preparation of food. The author discusses toxin sources, mechanisms, routes of exposure and absorption, and their chemical and biochemical components to prevent contamination of food products and reduce epidemics of foodborne disease. The book contains more than 3000 references to facilitate further research, as well as recent guidelines from the FDA and World Health Organization regarding food hygiene and safety.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 29 augustus 2002
Aantal pagina's: 920
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: S.S. Deshpande
Tweede Auteur: S. S. Deshpande
Hoofduitgeverij: CRC Press Inc

Overige kenmerken

Editie: illustrated edition
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 210 mm
Product lengte: 280 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 210 mm
Verpakking hoogte: 280 mm
Verpakking lengte: 280 mm
Verpakkingsgewicht: 2313 g

EAN

EAN: 9780824707606

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Biologie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.