Lateral Cooking Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. Foreword by Yotam Ottolenghi
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Uitgever: Bloomsbury
- Engels
- E-book
- 9781526604149
- 20 september 2018
- Adobe ePub
Niki Segnit
Samenvatting
'You could cook from it over a whole lifetime, and still be learning' Nigella Lawson
'A rigorous, nuts-and-bolts bible of a book' Jay Rayner, Observer
**'Lateral Cooking...uncovers the very syntax of cookery' Yotam Ottolenghi
'Astonishing and totally addictive' Brian Eno
The groundbreaking book that reveals the principles underpinning all recipe creation, from the author of the bestselling The Flavour Thesaurus
Do you feel you that you follow recipes slavishly without understanding how they actually work? Would you like to feel freer to adapt, to experiment, to play with flavours?
Niki Segnit, author of the landmark book The Flavour Thesaurus, gives you the tools to do just that. Lateral Cooking is organised into 77 'starting-point' recipes, including plenty of tips for substituting ingredients and reducing the phenomenal variety of world cuisine down to its bare essentials – and then building it back up again.
So, under 'Bread', we learn that flatbreads, oatcakes, buckwheat noodles, chapattis and tortillas are all variations on one theme. A few simple tweaks and you can make soda bread, scones or cobbler. And so on, through breads and batters, broths, stews and dals, one dish leading to another.
Lateral Cooking is as inspirational and entertaining a read as it is a practical guide. Once you have the hang of each starting point, a wealth of new flavour combinations awaits, each related in Niki's signature combination of culinary science, history, chefs' wisdom and personal anecdote. You will realise that recipes that you had thought were outside of your experience are reassuringly similar to things you've made a dozen times before. It will give you the confidence to experiment with flavour, and the variations that follow are a springboard of inspiration to the contents of your fridge and kitchen cupboards. You will, in short, learn to cook 'by heart'– and that's where the fun really begins.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 20 september 2018
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Niki Segnit
- Hoofduitgeverij
- Bloomsbury
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9781526604149
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 18 euro en 99 cent. De meest getoonde prijs is 22 euro en 61 cent. Je bespaart 16%.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Winactie
Pre-order de nieuwe Ottolenghi 'Comfort' en maak kans op mooie prijzen.
Anderen bekeken ook
Alle bindwijzen en edities (3)
-
![]()
18,99Direct beschikbaar -
![]()
35,99Uiterlijk 18 mei in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
34,99Uiterlijk 16 mei in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.