Martijn B. Katan | Voedingsmythes over valse hoop en nodeloze vrees

Martijn B. Katan | Voedingsmythes
Martijn B. Katan | Voedingsmythes
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789035141117
  • Druk: 1
  • april 2016
  • 320 pagina's
Alle productspecificaties

Martijn B. Katan

Prof. dr. Martijn B. Katan is emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam en lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen. Katan is columnist van NRC Handelsblad en wordt regelmatig door kranten, radio en tv gevraagd naar zijn mening over actuele voedingskwesties. Hij schreef ook de bestseller Voedingsmythes (2016).

Samenvatting

Maken we ons te druk over voeding? Van verkoudheid tot kanker en van depressie tot impotentie altijd is er wel iets in ons eten dat we de schuld geven, of dat er juist voor zou zorgen dat het je níet treft. Iedereen heeft een mening over voeding en honderden ondernemers proberen hun etenswaar als 'gezond' te verkopen. maar de zogenaamd gunstige effecten van een levensmiddel zijn vaak niet gebaseerd op harde wetenschappelijke feiten en de gevreesde nadelige effecten trouwens ook niet. In deze maalstroom van overtuigingen en belangen verdedigt Martijn Katan met verve het doorslaggevende belang van de wetenschappelijke feiten. Als een van Nederlands meest geciteerde en gerespecteerde voedingonderzoekers heeft hij daartoe het gezag. Hij bezit daarnaast het talent om ingewikkelde kwesties simpel en met humor uit te leggen. In zijn nieuwe boek rekent hij af met vijftig voedselmythes: over hormonen in vlees, kleurstoffen, lage bloedsuiker, beauty foods en nog veel meer. Voedselmythes is een ontnuchterend boek dat het leven kan vereenvoudigen.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2016
Afmetingen
Afmeting: 20 x 12,6 x 3 cm
Aantal pagina's
320 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Martijn B. Katan

EAN

EAN
9789035141117

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
390 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
126 mm
Verpakking hoogte
30 mm
Verpakking lengte
200 mm

Je vindt dit artikel in

Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Gezien in de media
Nieuw of tweedehands
Tweedehands

Reviews

4,0
van de 5
53 reviews
25
18
2
2
6
  • geweldig boek!
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Dit boek geeft echt heel veel rust. En, nee, niet alle vragen over voeding worden hier beantwoord, maar je leert hier wel om alle voedingshypes door te prikken en dit geeft zoveel rust. Eindconclusie, eet gewoon gevarieerd, dan ben je het beste af. Ook heerlijk om te weten dat als je een dag niet aan al je groenten toekomt, dat je dan niet hoeft te vrezen, omdat groenten en fruit ook niet heilig zijn. En de blender is de kast weer in en weer lekker gekookte boerenkool met aardappel ipv die kouwe drank met banaan.

  • Hoe weinig voedingsmythes overeind blijven als je de wetenschap kent
    • Inspirerend
    • goed onderbouwd
    • heldere taal
    • sluit aan bij adviezen voedingscentrum
    • actueel
    • verwacht geen individuele adviezen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Voor mensen die zich meer laten leiden door emotie en door geloof in heilzame effecten van voeding is dit boek waarschijnlijk niet prettig om te lezen; veel 'wishful thinking' wordt ontkracht. Maar voor alle anderen: Wat een prestatie dit boek... wat een werk om al die mythes te ontkrachten of te nuanceren. Martijn Katan zet in dit boek voor diverse populaire uitspraken over voeding op een rij wat er nou wetenschappelijk van onderbouwd is. Weten of iets goed is onderzocht of niet kan je helpen om een afweging te maken bij wat je eet. Daarbij laat Katan ruimte voor andere aspecten van voeding zoals smaak, gezelligheid, en het milieu. Als een van de vele onderzoekers die door hem is opgeleid weet ik hoe gedegen en kritisch hij te werk gaat en ik kan het boek dan ook met een gerust hart aanbevelen.
    Voor groenten en fruit is hij in de ogen van veel van mijn collega voedingsonderzoekers te streng; het bewijs dat ze kanker en narigheid aan hart en bloedvaten voorkomen vindt hij zwak. De reden? Het meeste positieve bewijs komt uit onderzoeken die laten zien dat mensen die veel groente en fruit eten doorgaans minder kans hebben op deze aandoeningen. Dit is volgens hem niet los te zien van allerlei ander 'goed gedrag' dat diezelfde mensen vertonen (niet roken, veel lichaamsbeweging, slank blijven, enzovoort). Alleen als groente en fruit in plaats van snoep en koek komen wordt hij wat positiever. In een notendop: als je langer gezond wil blijven, rook dan niet, zorg dat je slank blijft, drink zo min mogelijk alcohol en zet vaker een raam open! Aanrader voor voedingskundigen en diëtisten om in heldere taal antwoord te kunnen geven op vragen van cliënten, familie en vrienden.

  • Zeer interessant!
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Zeer interessant boek. Het zijn inderdaad bekende mythes die Martijn Katan uit de wereld helpt. Hij legt goed uit waarom iets wel of niet zo is en hoe dingen in elkaar zitten. De mythes zijn gerubriceerd, dus je kan een bepaald onderwerp er uit halen waarover je op dat moment wilt lezen. Het boek is goed geschreven en zeer leesbaar.

  • Een verademing
    • Inspirerend

    Heerlijk om dit boek te lezen. Goed leesbaar en met humor geschreven. Soms met serieuze ondertoon. Na alle hypes over wat je wel en niet moet eten en wat je er allemaal van kunt krijgen als je het toch weer anders doet.. (zucht), zie door de bomen het bos niet meer! Gelukkig zie ik het bos weer. Bedankt professor voor dit verhelderend geschrift!

  • Een informerend boekje
    • Praktisch
    • Verrassend

    De schrijver trekt conclusies op basis van onderzoeken, en maakt korte metten met fabeltjes.
    Geeft veel inzicht en praktische info over voeding. Aanrader voor mensen die niet geloven in diëten.

  • Verhelderend en zeer goed leesbaar!
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • verhelderend
    • zeer informatief
    • met humor geschreven
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Professor Martijn Katan schrijft heel duidelijk en met humor, daardoor leest deze als een trein! Als je moe wordt van alles wat over eten gezegd wordt, is 'voedingsmythes' een feest. De zorgen die je misschien hebt over je eten, worden weggenomen door de nuchterheid en goede wetenschappelijke onderbouwing. Ik raad dit boek aan zo ongeveer iedereen aan.

  • Voedingsmyhtes
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    In dit boek lees je nuttige informatie over voeding, wetenschappelijk onderbouwd.Duizend keer beter dan alle onzin die je op internet vindt.

  • Mooi om te weten dat er veel onzin wordt beweert
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Heel interessant en leuk om te lezen

  • balans

    Prima boek. Nuchter en in balans. Eindelijk iemand met verstand van zaken die gebaseerd op inventarisatie van een groot aantal wetenschappelijke onderzoeken de huidige conclusies weergeeft. Wat is er nog wel en niet geldig en wat zijn mythes en hypes? De conclusies zijn duidelijk. Er blijven maar een paar aspecten over waar je echt op moet letten. Zeker de moeite waard om te lezen.

  • Verhelderend boek over voeding
    • Praktisch

    We worden overspoeld door voedingsadviezen. Dit boek helpt op een duidelijke manier terug het juiste pad te vinden om gezond te eten!

Bindwijze: Paperback
21 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties