Door drukte kan de reactie van de klantenservice of partner langer duren. Bekijk je track & trace voor de laatste status van je bestelling

Smaak & techniek - Pomeroy, N. 140 recepten die je kookkunsten naar een hoger niveau brengen

Boek omdraaien
Smaak & techniek - Pomeroy, N.

Uitgever: Spectrum

Auteur: Naomi Pomeroy
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789000355754
  • Druk: 1
  • augustus 2017
  • 400 pagina's
Alle productspecificaties

Naomi Pomeroy

"In 2009, Pomeroy was listed by Food & Wine magazine as one of America's Top 10 Best New Chefs. As a restaurateur, she was recognized in the October 2010 issue of Marie Claire as one of the 18 Most Powerful Women in Business. O, The Oprah Magazine mentions her career endeavors and named her as one of the Top 10 Women on the Rise for 2010. In 2014, Pomeroy won the James Beard Foundation Award for Best Chef Northwest.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

De bekroonde chef-kok Naomi Pomeroy weet dat de recepten die een betere kok van je maken ook de beste recepten zijn.

In het boek Smaak & Techniek deelt Naomi haar zelf verworven kennis, passie en ervaring en brengt ze haar lezers aan de hand van bijna 140 recepten de beginselen van haar manier van koken bij.

Doordat ze ingewikkelde gerechten terugbrengt tot de verschillende delen waaruit ze bestaan, leidt ze je stap voor stap door elk recept en maakt ze duidelijk met welke, vaak eenvoudige, technieken koks tot professionele resultaten komen.

Recepten voor sauzen, voorgerechten, salades, groenten en desserts kunnen naar hartenlust worden gecombineerd met gevogelte-, runder-, lams-, groente-, vis- en eiergerechten die het jaar rond voor spectaculaire maaltijden zorgen. Oefen het smoren en aanbraden met in melk gestoofde varkensschouder en maak daar in de lente wortels met sinaasappel-karwijglazuur en in de winter gekaramelliseerde mergpompoen bij.

Bereid tijdens een vakantie-etentje een indrukwekkende lamsbout met kruiden en serveer er risotto met doperwtjes of geblakerde bloemkool met ansjovis, knoflook en chilivlokken bij. Met een aparte uitleg over ingrediënten, keukengereedschap en kooktechnieken ontraadselt dit kookboek met fraai gefotografeerde recepten alle ins en outs over koken en geeft je het zelfvertrouwen en de kennis om een goede thuiskok te worden.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
augustus 2017
Afmetingen
Afmeting: 28,1 x 22,5 x 3,7 cm
Aantal pagina's
400 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Naomi Pomeroy
Uitgever
Spectrum

Vertaling

Originele Titel
Taste & Technique

EAN

EAN
9789000355754

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2058 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
225 mm
Verpakking hoogte
37 mm
Verpakking lengte
281 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

3 reviews
4,3
van de 5
1
2
0
0
0
  • Aanrader!
    • Goede kwaliteit

    Schitterend boek, lekkere gerechten, mooie foto’s, duidelijk uitgelegd

  • Goed
    • Voordelige koop

    Voordelige koop, dat is wat ik er goed aan vind.

  • Mijn recepten worden verbeterd.
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Zeer interessant om te lezen, de kook technieken worden helder beschreven. Zelfs voor een goede hobby kok is dit boek leerzaam !

Bindwijze: Hardcover
25 95
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, donderdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Hobbyboeken.nl & meer
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Hobbyboeken.nl & meer

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.