Sweet Potato Post Harvest Aspects in Food, Feed & Industry

Name: Sweet Potato
Author: Ramesh C. Ray

Auteur: Ramesh C. Ray

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Ramesh C. Ray K. I. Tomlins

Engels
Hardcover
9781608763436
20 mei 2010
316 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Sweet potato (Ipomoea batatas L.), the seventh most important food crop after wheat, rice (paddy), maize, potato, barley and cassava, is a staple food in many developing countries of the tropics and sub-tropics, and also serves as animal feed and raw material for several food- and feed -based industries. This New World crop has high biological efficiency of converting solar energy into edible energy (152MJ/ha/day) in form of tuberous (storage) roots and could be the food for the ever growing human population in future. Asia leads in area (60.75%) and production (86.89%) of sweet potato in the world. Sweet potato was originally a herbaceous perennial but was domesticated as an annual and grows best in moderately warm climate and temperature of 21-26oC. It requires light textured soil with the optimum pH of 5.5 -6.5 for good growth of the crop. Current research has focused on development of high starch, high dry matter and coloured (ss-carotene and anthocyanin-rich) sweet potato varieties for industrial applications in addition to traditional usage as food and animal feed. Sweet potato storage roots are subjected to several forms of post harvest losses during harvest, transportation from farmers' field to market and in storage. These are due to mechanical injury, weight loss, sprouting, diseases and pests. The subject, post harvest aspects of sweet potato in food, feed and industries, is a topic of current interest.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 20 mei 2010
Aantal pagina's: 316
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Ramesh C. Ray
Tweede Auteur: K. I. Tomlins
Hoofdredacteur: Rames C Ray
Tweede Redacteur: K.I. Tomlins
Hoofduitgeverij: Nova Science Publishers

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 260 mm
Product lengte: 180 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 260 mm
Verpakking hoogte: 180 mm
Verpakking lengte: 180 mm
Verpakkingsgewicht: 772 g

EAN

EAN: 9781608763436

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.