The New Wildcrafted Cuisine Exploring the Exotic Gastronomy of Local Terroir
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Uitgever: Chelsea Green Publishing Co
- Engels
- Paperback
- 9781645022299
- 21 september 2023
- 432 pagina's
Samenvatting
“This gorgeous book will make you salivate and dream. Pascal Baudar is exploring important culinary terrain.”—Sandor Ellix Katz, author of the New York Times bestseller The Art of Fermentation
The New Wildcrafted Cuisine takes incorporating wild foods into your meals to a new, palate-bending level and in the process redefines terroir as we’ve come to know it.
Award-winning author and “culinary alchemist” Pascal Baudar, a professional forager and wild food instructor, combines his research and in-depth knowledge of plants and landscapes with the fascinating and innovative techniques of a master food preserver.
This beautifully photographed book offers up dozens of creative, seasonal recipes and instructions for preparing a variety of preserved foods, including Pickled Acorns, White Sage–Lime Cider, Wild Kimchi Spice, Wild Mustards, Currant Capers, Infused Salts with Wild Herbs, Pine Needle Vinegar, and much more.
The New Wildcrafted Cuisine is sure to inspire both chefs and adventurous eaters to explore their own bioregions and find an astonishing array of plants and other materials that can be used in their own kitchens.
“A beautiful book, loaded with recipes and techniques.”—Saveur
“Pascal’s book contains some of the most unique and innovative ideas that you’ll ever find for using wild flavors. Clear instructions accompany each recipe, along with striking photos of the ingredients and finished products.”—Samuel Thayer, author of The Forager’s Harvest
“[Baudar is] perhaps the prince of wildcrafted haute cuisine: He creates visually stunning, palate-pleasing recipes using innovative cooking processes and foraged ingredients”—NPR’s “The Salt”
“A gorgeously photographed collection of prose and recipes that’s both survival manual and mission statement.”—Los Angeles Times
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 21 september 2023
- Aantal pagina's
- 432
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Pascal Baudar
- Hoofduitgeverij
- Chelsea Green Publishing Co
Overige kenmerken
- Product breedte
- 204 mm
- Product hoogte
- 26 mm
- Product lengte
- 254 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 204 mm
- Verpakking hoogte
- 26 mm
- Verpakking lengte
- 254 mm
- Verpakkingsgewicht
- 567 g
EAN
- EAN
- 9781645022299
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Culinaire Wildcraft!
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Negatieve punten
- jammer dat het in het engels geschreven is.
Geschreven bij The New Wildcrafted Cuisine
Dit zijn echt andere recepten met wilde planten dan de doorsnee die je overal ziet. Het boek zet aan tot experimenteren.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Een prachtige mooie kraan. Hij is makkelijk zelf te monteren.
Geschreven bij The New Wildcrafted Cuisine
makkelijk zelf te monteren.
Vond je dit een nuttige review?01
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 23 euro en 13 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.