The Science of Good Cooking Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. Master 50 Simple Concepts to Enjoy a Lifetime of Success in the Kitchen
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Engels
- E-book
- 9781936493463
- 01 oktober 2012
- Adobe ePub
Samenvatting
Master 50 simple concepts to ensure success in the kitchen.
Unlock a lifetime of successful cooking with this groundbreaking new volume from the editors of Cook's Illustrated, the magazine that put food science on the map. Organized around 50 core principles our test cooks use to develop foolproof recipes, The Science of Good Cooking is a radical new approach to teaching the fundamentals of the kitchen. Fifty unique experiments from the test kitchen bring the science to life, and more than 400 landmark Cook's Illustrated recipes (such as Old-Fashioned Burgers, Classic Mashed Potatoes, andPerfect Chocolate Chip Cookies) illustrate each of the basic principles at work. These experiments range from simple to playful to innovative - showing you why you should fold (versus stir) batter for chewy brownies, why you whip egg whites with sugar, and why the simple addition of salt can make meat juicy. A lifetime of experience isn't the prerequisite for becoming a good cook; knowledge is. Think of this as an owner's manual for your kitchen.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 oktober 2012
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- America's test kitchen
- Tweede Auteur
- Guy Crosby
- Hoofdillustrator
- Michael Newhouse
- Tweede Illustrator
- John Burgoyne
- Hoofdredacteur
- Cook's Illustrated
- Hoofduitgeverij
- Cook's Illustrated
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Android (smartphone en tablet) | Kobo e-reader | Desktop (Mac en Windows) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9781936493463
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Engels
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Het hoe en waarom van goed koken
Positieve punten
- Praktisch
- duidelijke en heldere uitleg
Negatieve punten
- us eenheden
Geschreven bij Science Of Good Cooking
Dit is géén kookboek, al staan er wel degelijk recepten in. Aan de hand van 50 concepten vertelt het je heel uitgebreid wat je wel en niet moet doen voor een smakelijker stuk vlees of portie groenten.
Er staan waanzinnig veel tips in, bijvoorbeeld dat zoute marinade vlees malser maakt dan zure marinade, of dat een beetje suiker op je vis deze mooier bruin bakt, en hoe je knoflook en ui moet snijden om deze milder of scherper te maken.
De vele recepten dienen als illustratie en als 'oefening'.
Nadeel is dat je moet omrekenen van US eenheden voor volume, gewicht en temperatuur, al staat er achterin wel een omrekentabel.
Op YouTube staan een paar van deze tips als filmpje. Een leuk voorproefje van dit boek.Vond je dit een nuttige review?30
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 25 euro en 99 cent.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.