Wine and food Basis for sommeliers
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen over
Artikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9789083012445
- 01 december 2021
- 260 pagina's
Samenvatting
A beautiful complete wine book about Wine & Food, for beginners and professionals.
Designed by akkedewit.nl.
The first part is about wine tasting, using the aroma circle. This is followed by the Gastronomic Tasting Method, which allows you to quickly choose a wine with a dish, or to 'cook to the wine'. Menu learning, the tension arc, taste saturation, all kinds of things that you come across searching for the best wine & food pairing, are explained in this book. The Chef module is about cooking techniques, such as cutting techniques and colouring in a dish, and their influence on the wine. In the sommelier module, you will learn how to adapt a wine to a dish, using temperature, glassware and oxygen. Aperitif, cheese and wine, and dessert wines have been given their place. In the culture chapter, the important cuisines are discussed, and the wines that go with them. Even Chinese and wine, with surprising combinations! Much attention is paid to product knowledge: fish, meat, mushrooms, fruit, nuts, chocolate and more, and the possibilities with wine. Vegetables are classified according to families so that you can make a logical wine choice. The combinations of dishes with other drinks are also discussed, such as beer, sake, spirits, coffee and tea.
FG Restaurant** and restaurant Rantree* give an example of a five-course menu with matching wines.
Finally, for those who want to make a quick choice, there is an overview at the back of the book of well-known products and dishes, each with 3 accompanying wine recommendations and also several distilled examples.
The author has years of experience as a chef and completed the international wine training, which has laid the foundation for a practical approach, that you can use immediately. The clear layout and font make it easy to read, and the beautiful and sleek design makes it a nice gift.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 december 2021
- Aantal pagina's
- 260
- Kaarten inbegrepen
- Ja
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Jeroen Bronkhorst
- Hoofduitgeverij
- Het Wijnboek
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Resy Snijders
- Originele titel
- Wine & Food pairing
Overige kenmerken
- AI-gegenereerd
- Nee
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 178 mm
- Product hoogte
- 27 mm
- Product lengte
- 248 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 178 mm
- Verpakking hoogte
- 27 mm
- Verpakking lengte
- 248 mm
- Verpakkingsgewicht
- 933 g
EAN
- EAN
- 9789083012445
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Aanrader voor de wijn-en spijs liefhebber
Positieve punten
- Verkrijgbaar in het Engels en Nederlands
- Goed ontwerp en duidelijke layout
- Een mooi kado voor jezelf en voor vrienden
Aantrekkelijk boek boven verwachting; zowel qua inhoud als vormgeving. Niet alleen voor wijnliefhebbers, zeker ook interessant voor foodies. Vlot geschreven en aansprekende tests, voorbeelden en methoden. Er staan veel leuke tips in, alle smaakcombinaties per regio komen aan bod. Echt een aanrader om in je collectie te hebben én zeker een origineel cadeau voor de wijn- en spijs liefhebber!
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 27 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.