Back to basics

Dit boek mag de naam kookboek niet dragen. Is eigenlijk een mooi fotoboek van gerechten en gezellige sociale eetmomenten.
Heel jammer.
Titel van het boek zegt 'eenvoudige gerechten'. Voor eenvoudig zijn er teveel ingrediënten nodig die de gemiddelde mens niet direct in de keukenkast heeft staan.
Boek van 165 bladzijden geeft 43 recepten. Tja...
Recepten zijn wel lekker.
Resumerend: mooi fotoboek, slecht kookboek.

De recepten uit het boek zijn allemaal bijzonder en prima te maken, het is soms even zoeken naar de juiste ingrediënten, maar is alles is redelijk goed te vinden. Wel erg weinig recepten helaas, het boek zit m.i. veel te vol met foto's die helemaal niets met koken te maken hebben.

Ik ben het helemaal eens met de anderen. Heel mooi boek, lekkere recepten, makkelijk te maken. Alleen had inderdaad meer recepten in kunnen staan.

Mooie recepten niet te veel poespas en ziet er ook goed uit. Ook de foto's zien er erg mooi uit. Wat meer recepten zouden welkom zijn. Ook wat gewone alledaagse recepten maar dan met een 3 sterren brein erover is ook wel wat.

Prachtige foto's en goed te maken recepten. wanneer je dit boek hebt wil je ook de twee andere boeken van Sacha de Boer en Jacob Jan Boerma

Mooi boek, mooie fotoos en recepten.

‘Het belangrijkste vind ik dat de foto eruit moet zien alsof je er meteen je vork in wilt zetten. Het was voor mij al geslaagd toen de vormgever zei dat hij steeds zo’n honger kreeg toen hij met de foto’s aan de slag ging.'

In Back to basics, het vervolg op het succesvolle kookboek Down to earth, spelen de ‘gewone’ superfoods zoals groente, noten, vette vis, bessen, kruiden & specerijen, granen en chocolade de hoofdrol. Jacob-Jan Boerma, de beste chef van Nederland, gaat op zoek naar ingrediënten die een positieve invloed hebben op de gezondheid. Geen exotische superfoods uit verre landen, maar makkelijk verkrijgbare, bekende producten, zoveel mogelijk uit de buurt. Hij ontwikkelt heerlijke en eenvoudige recepten met deze ingrediënten, en zorgt zo voor een zeer gevarieerd aanbod aan supergezond, maar vooral superlekker eten! Voor elke dag, voor elk eetmoment. Sacha de Boer brengt deze zoektocht in beeld. Naast de prachtig opgemaakte borden fotografeert ze het plezier van samen tafelen met vrienden, gezellige lunches, borrels en nog veel meer!

Sacha de Boer is bekend van het NOS journaal. Ze fotografeert sinds haar zevende. Ze is aangesloten bij Beeldagent, een exclusief fotobureau van een aantal gerenommeerde fotografen. Chef-kok Jacob-Jan Boerma opende in 2002 restaurant De Leest in Vaassen. November 2013 ontving hij een derde Michelinster. Zijn keuken kenmerkt zich door het gebruik van onder andere groenten uit eigen tuin en producten uit de regio.

Welke filosofie schuilt er achter Back to Basics?
Sacha: Lekker en gezond eten met de twist van een sterrenchef, waardoor de smaak heel bijzonder is zonder ingewikkelde handelingen.
Jacob-Jan: Dat juist simpel koken de basis is van succes.

Waarin verschilt Back to Basics van Down to earth?
Sacha: Back to Basics is de new and improved Down to Earth: de recepten zijn nog eenvoudiger te maken dan in het eerste boek en daardoor is het nog toegankelijker. En natuurlijk heel lekker en gezond!"
Jacob-Jan: Back to basics is nog iets eenvoudiger dan Down to Earth en bevat leuke en handige tips waar iedereen wat aan heeft.

Wat is jullie favoriete recept uit Back to Basics?
Sacha: Kabeljauw met pistache, limoen en tomaatjes uit de oven. Dit is echt zo’n makkelijk te maken gerecht dat door simpele toevoegingen een sterrensmaak krijgt!
Jacob-Jan: Aardbeien met specerijen en hangop

Voor het hele interview en andere inspirerende artikelen, kijk op www.bol.com/boekenredactie.