Terug Terug

Culinary Artistry

Name: Culinary Artistry
Rating: 1.0 (1 reviews)
Author: Andrew Dornenburg

Auteur: Andrew Dornenburg

Taal: Engels

1,0 5

1,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: John Wiley & Sons Inc

Auteur: Andrew Dornenburg Karen Page

Co-auteur: James Peterson

Engels
Paperback
9780471287858
21 oktober 1996
448 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

"In Culinary Artistry. Dornenburg and Page provide food and flavor pairings as a kind of steppingstone for the recipe-dependent cook. Their hope is that once you know the scales, you will be able to compose a symphony. "a Molly O'Neil in The New York Times Magazine.

"In Culinary Artistry...Dornenburg and Page provide food and flavor pairings as a kind of steppingstone for the recipe-dependent cook...Their hope is that once you know the scales, you will be able to compose a symphony." --Molly O'Neil in The New York Times Magazine.

For anyone who believes in the potential for artistry in the realm of food, Culinary Artistry is a must-read. This is the first book to examine the creative process of culinary composition as it explores the intersection of food, imagination, and taste. Through interviews with more than 30 of America's leading chefsa including Rick Bayless, Daniel Boulud, Gray Kunz, Jean-Louis Palladin, Jeremiah Tower, and Alice Watersa the authors reveal what defines "culinary artists," how and where they find their inspiration, and how they translate that vision to the plate. Through recipes and reminiscences, chefs discuss how they select and pair ingredients, and how flavors are combined into dishes, dishes into menus, and menus into bodies of work that eventually comprise their cuisines.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 21 oktober 1996
Aantal pagina's: 448
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Andrew Dornenburg
Tweede Auteur: Karen Page
Co Auteur: James Peterson
Hoofduitgeverij: John Wiley & Sons Inc

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 197 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 254 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 194 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 228 mm
Verpakkingsgewicht: 760 g

EAN

EAN: 9780471287858

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Slecht boek
- Leukespullen
- 40-49 jaar
- Groesbeek
- 4 december 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- Eenzijdig
- Te theoretisch
- Slechte kwaliteit kaft en blz.
Kaft is halve cm te klein voor het boek , flinterdunne blaadjes waardoor de blaadjes snel kapot gaan
Geen plaatjes waar je ideeën mee op kan doen .
Inhoud is zeer onoverzichtelijk waardoor er met lezen geen doorkomen aan is
Veel te duur voor wat je betaald

Vond je dit een nuttige review?

0

0