Terug Terug

Culinary Reactions The Everyday Chemistry of Cooking

Name: Culinary Reactions
Author: Simon Quellen Field

Auteur: Simon Quellen Field

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Simon Quellen Field

Engels
Paperback
9781569767061
01 november 2011
238 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Exploring the scientific principles behind everyday recipes, this informative blend of lab book and cookbook reveals that cooks are actually chemists. Following or modifying recipes is shown to be an experiment with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. This easy-to-follow primer includes recipes that demonstrate the scientifi

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 01 november 2011
Aantal pagina's: 238
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Simon Quellen Field
Hoofduitgeverij: INGP

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 146 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 235 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 151 mm
Verpakking hoogte: 19 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 410 g

EAN

EAN: 9781569767061

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Wetenschap & Natuur

Taal

Technologie & Bouwkunde

Woordenboeken & Naslagwerken

Industriele chemie

Encyclopedieën & Naslagwerken

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.