DeBuyer Mineral B Element Blinispan / Pannenkoekenpan - � 12 cm

Het is ergens wel komisch om te zien hoeveel mensen zeggen dat de pan niet mooi gehouden kan worden en of dat de pan niet in de vaatwasser kan en dat er geen anti aanbaklaag in zou zitten.

Dit is toch echt wel een kwestie van goed lezen... Dit pannetje behoord namelijk juist helemaal niet mooi te blijven. De vlekken die erin komen moeten er juist in komen. Inderdaad, dit pannetje wordt in eerste instantie helemaal niet van een anti aanbaklaag voorzien. Het pannetje is immers van kaal plaatstaal gemaakt. De anti aanbaklaag vormt zich namelijk vanzelf nagelang de pan ingebrand wordt (lelijk wordt).

Spoel het pannetje (B Mineral versie) na de aankoop direct af met zo heet mogelijk water en zorg ervoor dat de bijenwas goed uit het pannetje gewassen is. (geen zeep gebruiken!). Droog het pannetje daarna kurkdroog op. Het pannetje moet echt kurkdroog zijn, om de volgende stappen te doen.

Het inbranden is eigenlijk super gemakkelijk. Ik heb het zelf wel even moeten oefenen. Maar het is een kwestie van een laagje arachide olie (geen olijfolie, want deze verbrand te snel) in het pannetje doen en het vuur op half hoog tot iets hoger dan dan afwachten tot de olie heter en heter wordt. Tijdens het verhitten van de olie kan de olie door het pannetje langs de randen gedraaid worden. Dit doe je door het pannetje een beetje boven de pit met draaibewegingen te laten schommelen. Maak rustige draaiende bewegingen, want de olie moet er niet langs en over het pannetje vliegen. Je wilt ook geen vlam in de pan krijgen. Als het goed is, zul je al een bronskleurige verkleuring moeten zien verschijnen.

Dan komt de olie op het punt waarop ze gaat roken. Dan draai je nog even een paar keer de olie voorzichtig langs de randen van het pannetje. Je ziet vanzelf dat de randen nu nog meer een bronskleur krijgen (donkere kleur). Blijf dit met voorzichtigheid doen, want de olie is loeiheet.

Dan haal je het pannetje even van het vuur terwijl de olie nu net aan het roken is. Dan giet je zoveel mogelijk olie over in een ander metalen opvangbakje of iets dergelijks. Doe dit heel rustig, want je wilt echt niet dat er ongelukken gebeuren met de hete olie. Wees er zeker van dat er absoluut geen druppel water aanwezig is in het opvangbakje. wees er zeker van dat het opvangbakje of wat je er ook voor gebruikt absoluut kurkdroog is en dat het op een stevige ondergrond staat. (zelf zet ik het kurkdroge opvangbakje in de kurkdroge metalen wasbak). Zo weet ik zeker dat ik alle veiligheid in acht neem.

Zodra je bijna alle olie uit het pannetje gegoten hebt veeg even met een dikke papieren prop die je van te voren in de andere hand genomen hebt het randje schoon en vervolgens zet je het pannatje nog even terug op het vuur en laat het hele dunne overgebleven laagje olie nog heel even doorwalmen. Als het goed is, word de bodem van het pannetje nu ook donker. Niet te lang laten walmen, gewoon even kort dit doen. En voila...zet het vuur nu helemaal uit, haal even met een dikke prop papier de olie uit het pannetje zonder de vingers te branden en laat het pannetje vervolgens verder afkoelen op een veilige nog koude pit op het gasfornuis. (zo doe ik het).

Zo kan je het proces herhalen tot je tevreden bent en het hele pannetje mooi goed aangekleurd is. Het is juist goed, wanneer er donkere (lelijke) plekken ontstaan zijn. De pan zal nu goed ingebrand zijn. Gedurende alle volgende bakprocessen zal het pannetje nog meer aankleuren en nog donkerdere plekken krijgen.

Alleen wanneer je last van aangekoekt eiwitten krijgt, kan je dit heel simpel wegkrijgen, door een keer het pannetje met een flinke dot zout op het vuur te zetten. (Niet te lang op het vuur laten staan). Met een dikke prop papier kan je de pan met het zout als het waren blijven schuren tot het zout donkerder van kleur wordt. Haal het pannetje wel tussentijds van het vuur, want het pannetje hoeft alleen even warm te zijn geworden.

Nooit afwassen met zeep. Alleen even naoliën en wegzetten.

Bakt super goed. Maakt kleine snoezige pannekoekjes :-)
(het is echter wel belangrijk om de instructies voor opstart en onderhoud te volgen)

Ik had groter verwacht. Maar er past perfect een eitje in voor tussen een bolletje

Een aanrader dit pannetje,wel de instructie's opvolgen bij de bijsluiter .gemakkelijk in gebruik heerlijke mini pannekoekjes of gebakken eitje etc..

Klein pannetje met grootse prestaties. Kwalitatief hoogwaardige blinispan, die je ook kan gebruiken voor pancakes of een gebakken eitje.

Klein pannetje om biefstuk voor 1 persoon te bakken, past er net aan in. Maar pan bakt fantastisch.

De juist maat voor pancakes koken

Ik ben positief over dit artikel: handig in gebruik, fraai design, goede kwaliteit.

Past precies 1 eitje in

perfect pannetje on 1 ei in te bakken