Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

De sensaties van smaak

de wetenschap achter hoe we proeven

Boek omdraaien

Uitgever: Atlas Contact, Uitgeverij

Auteur: Bob Holmes
  • Nederlandstalig
  • Paperback
  • 9789045027203
  • mei 2017
  • 320 pagina's
Alle productspecificaties

Bob Holmes

Bob Holmes is als wetenschapsjournalist verbonden aan New Scientisten schrijft onder andere over evolutie, ecologie, genetica en antropologie. Hij studeerde evolutiebiologie aan de University of Arizona, is een gepassioneerd thuiskok en lid van Slow Food Canada. Hij woont in Alberta, Canada. Op bol.com vind je alle boeken van Bob Holmes, waaronder het nieuwste boek van Bob Holmes.

Samenvatting

In 'De sensaties van smaak' laat Bob Holmes zien wat er aan de basis ligt van smaak: de chemische, biologische en psychologische processen die plaatsvinden wanneer we eten. Ook kijkt hij mee over de schouders van professionele chef-koks en industriële voedselproducenten, om te zien hoe zij op zoek gaan naar verrassende nieuwe smaakcombinaties en innovaties op kookgebied. Kortom, 'De sensaties van smaak' is een reis langs onze zintuigen die je beleving van eten voor altijd verandert en beantwoordt vragen zoals: Waarom smaken aardbeien zoeter op witte borden? Waarom kun je bij rode wijn het best klassieke muziek luisteren? Welke invloed heeft taal op onze smaakbeleving? Hoeveel smaken en geuren zijn er eigenlijk?

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlandstalig
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
mei 2017
Druk
1
Afmetingen
21 x 13,5 x 2,8 cm
Aantal pagina's
320 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789045027203
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Bob Holmes
Uitgever
Atlas Contact, Uitgeverij

Vertaling

Vertaald door
Ralph van der Aa Ralph van der Aa

EAN

EAN
9789045027203

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw

Reviews De sensaties van smaak

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Uit ons lees Magazine

Top 3 favoriete kookboeken Estée Strooker

Kookboekenexpert Laura vroeg Estée Strooker naar haar favoriete kookboeken.

Lees volledig artikel
24, 99
1 - 2 dagen Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (7)
Snelste levering
Op voorraad. Nu besteld, woensdag in huis
Snelste levering
Tweedehands
vanaf € 16,20
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.