Terug Terug

De sensaties van smaak de wetenschap achter hoe we proeven

Name: De sensaties van smaak
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Bob Holmes

Auteur: Bob Holmes

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Atlas Contact

Auteur: Bob Holmes

Nederlands
Paperback
9789045027203
23 mei 2017
320 pagina's

Alle productspecificaties

Bob Holmes

Bob Holmes is als wetenschapsjournalist verbonden aan New Scientisten schrijft onder andere over evolutie, ecologie, genetica en antropologie. Hij studeerde evolutiebiologie aan de University of Arizona, is een gepassioneerd thuiskok en lid van Slow Food Canada. Hij woont in Alberta, Canada. Op bol.com vind je alle boeken van Bob Holmes, waaronder het nieuwste boek van Bob Holmes.

Alles van Bob Holmes

Samenvatting

In 'De sensaties van smaak' laat Bob Holmes zien wat er aan de basis ligt van smaak: de chemische, biologische en psychologische processen die plaatsvinden wanneer we eten. Ook kijkt hij mee over de schouders van professionele chef-koks en industriële voedselproducenten, om te zien hoe zij op zoek gaan naar verrassende nieuwe smaakcombinaties en innovaties op kookgebied. Kortom, 'De sensaties van smaak' is een reis langs onze zintuigen die je beleving van eten voor altijd verandert en beantwoordt vragen zoals: Waarom smaken aardbeien zoeter op witte borden? Waarom kun je bij rode wijn het best klassieke muziek luisteren? Welke invloed heeft taal op onze smaakbeleving? Hoeveel smaken en geuren zijn er eigenlijk?

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 23 mei 2017
Aantal pagina's: 320
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Bob Holmes
Hoofduitgeverij: Atlas Contact

Vertaling

Eerste Vertaler: Ralph van der Aa
Tweede Vertaler: Ralph van der Aa

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 135 mm
Product hoogte: 28 mm
Product lengte: 210 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 135 mm
Verpakking hoogte: 28 mm
Verpakking lengte: 210 mm
Verpakkingsgewicht: 447 g

EAN

EAN: 9789045027203

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Zeer goed
- Tam39
- 6 maart 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit.

Vond je dit een nuttige review?

0

1