Modernist Cuisine 1-5 and Kitchen Manual The Art and Science of Cooking
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Boxset hardcover
- 9780982761007
- 14 maart 2011
- 2438 pagina's
Nathan Myhrvold
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Boxset hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 14 maart 2011
- Aantal pagina's
- 2438
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Nathan Myhrvold
- Tweede Auteur
- Chris Young
- Co Auteur
- Maxime Bilet
- Hoofduitgeverij
- The Cooking Lab
- Co Uitgever(s)
- BE
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 405 mm
- Product hoogte
- 375 mm
- Product lengte
- 460 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 405 mm
- Verpakking hoogte
- 375 mm
- Verpakking lengte
- 460 mm
- Verpakkingsgewicht
- 22880 g
EAN
- EAN
- 9780982761007
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- een fantastisch bezit
- Praktisch
- Verrassend
- een fantastisch bezit
Mijn ruime ervaring met kookboeken (met liefst 750 kookboeken in mijn bezit), jarenlange ervaring in professionele keukensen en gewerkt te hebben op het hoogste niveau heb ik met dit cadeau van mijn moeder eindelijk een boek gevonden wat tastbaar is. Reguliere kookboeken nemen je mee in de smaak van de schrijver en zijn of haar bevindingen over bereidingswijze. Dit boek geeft de ware aantoonbare bevindingen weer die precies laten zien wat er met een product gebeurt als je het kookt, sous vide bereid en wat daar de pro's en con's van zijn. Heerlijk! Eindelijk worden mythes over producten op een duidelijke en verklaarbare manier bevestigd of juist de kop in gedrukt. Vele chefs in binnen en buitenland zouden dit boek moeten lezen!
Fantastische fotografie, duidelijke uitleg en elke pagina geeft je nieuwe informatie.
Alle delen hebben hun eigen charme maar sluiten naadloos op elkaar aan.
Dit boek stond jaren lang met stip op 1 op mijn wensenlijstje en ik ben ontzettend dankbaar dat ik deze reeks in mijn bezit heb door middel van mijn moeder!
F.H.F MeijerVond je dit een nuttige review?141 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- elke kok zou dit boek in zijn bezit moeten hebben.
Interessant kijkje in de wereld van topkoks zoals Heston Blumenthal en Ferran Adria etc..
Dingen zoals spherificatie (mbv bijvoorbeeld texturas) en moleculair koken worden hier haarfijn uitgelegd.
Verder zeer uitgebreide knowhow over alle mogelijke ingredienten die in de voedselbereiding gebruikt kunnen worden.
Al is een bakker (zoals ik) nog geen kok en is een kok nog geen bakker, toch staan in dit boek tal van interessante dingen om eens uit te proberen.Vond je dit een nuttige review?30 -
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Verrassend
Negatieve punten
- helaas zijn de boeken niet in het nederlands
Deze boeken zijn onmisbaar voor de echte liefhebber van koken.
De foto's zijn bijzonder mooi.Vond je dit een nuttige review?44
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.