Zes seizoenen Een nieuwe kijk op koken met groenten
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen over
Artikel vergelijken
Uitgever: Spectrum
- Nederlands
- Hardcover
- 9789000359653
- 11 februari 2018
- 400 pagina's
Joshua Mcfadden
Samenvatting
'Een heerlijk boek vol creatieve en simpele groentegerechten à la Joshua.' – delicious.
'Een bron van inspiratie voor de dagelijkse maaltijd waarin groenten de hoofdrol spelen.' – Jonah Freud, Het Parool
225 recepten uit zes seizoenen met groenten in de hoofdrol
Eenvoudige, uitgekiende recepten die tonen hoe je groenten kunt bereiden als ze op hun best zijn. Joshua McFadden, chef-kok en boer, deelt zijn kennis en passie. Zes seizoenen verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.
De traditionele vier seizoenen doen volgens McFadden geen recht aan wat de natuur en de moestuin te bieden hebben; liever onderscheidt hij zes seizoenen. Van lente naar de vroege zomer, via midzomer naar de late zomer, en dan naar herfst en winter.
Het boek bevat maar liefst 225 recepten. Ook krijg je veel tips en informatie over het aanleggen van een goede basisvoorraad, voor het inrichten van je koelkast en voorraadkast, en voor het inmaken van groenten.
Omarm de seizoenen en goed koken volgt vanzelf!
Joshua McFadden is eigenaar en chef-kok van Ava Gene’s, een geliefde trattoria in Portland, Oregon. Hij werkte jarenlang bij toprestaurants in San Fransisco en in New York. Daarnaast heeft hij als boer gewerkt en is hij volledig ingesteld op koken naar de seizoenen
'Dit is niet alleen een boek vol handige basisrecepten, maar ook vol inspirerende maaltijden voor alle seizoenen.' – Noord-Hollands Dagblad
'McFaddens originele aanpak verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.' – Smult
‘Zijn recepten vragen erom geproefd te worden tot de bladzijden ezelsoren hebben, met saus bespetterd zijn en aan elkaar blijven plakken. Verplichte kost voor de thuiskok.’ Dan Barber, chef-kok/mede-eigenaar van Blue Hill
‘Joshua McFadden heeft de ziel van een boer, en zijn recepten zijn prachtig in balans met de seizoenen en het land.’ Alice Waters, eigenaar van Chez Panisse
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 11 februari 2018
- Aantal pagina's
- 400
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Joshua Mcfadden
- Tweede Auteur
- Martha Holmberg
- Hoofduitgeverij
- Spectrum
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Uta Anderson
- Co Vertaler(s)
- Ria de Koning
- Originele titel
- Six Seasons - a new way with vegetables
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 202 mm
- Product hoogte
- 44 mm
- Product lengte
- 271 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 202 mm
- Verpakking hoogte
- 44 mm
- Verpakking lengte
- 271 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1772 g
EAN
- EAN
- 9789000359653
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Gang
- Salades & Groente
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Leuk maar niet praktisch
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- onpraktisch voor doordeweeks koken na je werk
De recepten in dit boek zijn smakelijk. Maar erg veel praktische recepten zijn het niet. Veel zijn uit zijn restaurant en zijn niet geschikt om na je werk even te maken zonder redelijke voorbereiding (2 uur of meer). Ik wilde graag een boek met veel groenterecepten obv de seizoenen maar dat viel met dit boek wat tegen. Wel leuk om op de plank te hebben voor inspiratie e.d. maar als je al 30 min kwijt bent voor verschillende groenten in 1 recept omdat ze eerst moeten weken in ijswater of omdat je batches met eigen kruidenboters moet gaan maken, is het voor mij niet praktisch meer voor doordeweeks. Bovendien is lang niet elk recept op zichzelf staand en meer bedoeld voor naast vlees, vis of als bijgerecht. De beschrijving van de verschillende groenten en welke eigenschappen ze hebben gedurende de seizoenen (smaak, structuur e.d.) worden wel goed beschreven.
Dus leuk maar niet praktisch voor een alledaagse kok zoals ik.Vond je dit een nuttige review?203 -
prachtig boekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Erg mooi boek.
Mooi vormgegeven, prachtige foto's en fantastische recepten.
Echt een lust voor het oog.
Leuk om in te lezen, want er er staat ook informatie in over verschillende groente soorten.
Op enkele ingrediënten na zoals bv wilde prei en nduja (smeerbare worst) is alles goed verkrijgbaar in de supermarkt of op de boerenmarkt/weekmarkt.
Recepten zijn niet moeilijk en dus ook geschikt voor de thuiskok, al zijn er wel recepten die vragen om een voorraadkast zoals ingelegde groente, dressings, kaaskoekjes of broodkruim. Het meeste hiervan kun je ook a la minute maken, al duurt de bereiding dan wat langer.
Het enige nadeel aan dit boek vind ik dat er toch nog veel kaas en vlees gebruikt wordt. Persoonlijk had ik liever pure groenten gezien, maar het is echt geen vega(n) boek. Al staan ook deze recepten er in in mindere mate.
Al met al zal ik de recepten zelf wat moeten aanpassen, maar als je wel vlees/vis, zuivel en ei eet is dit echt een fantastisch boek om in de keuken te hebben. Hier kun je prachtige, spectaculaire gerechten mee op tafel toveren.Vond je dit een nuttige review?30 -
Mooi groenteboek met verfrissende ideeen
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
- origineel
Heel aantrekkelijk boek. Leuk geschreven en toch weer een nieuwe invalshoek
Vond je dit een nuttige review?00 -
Producten bijna niet te verkrijgen in gewone supermarkten
Het kookboek opzich is mooi en de recepten izjn goed uitgelegd, maar er wordt heel veel gebruik gemaakt van ingrediënten die je niet in gewone supermarkten vindt, wat jammer is.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Originele groenten recepten
Positieve punten
- Voordelige koop
- duurzaam
Grappig groenten boek
Vond je dit een nuttige review?01
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 39 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.