Lateral Cooking One Dish Leads to Another
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9781635572643
- 05 november 2019
- 612 pagina's
Niki Segnit
Samenvatting
A groundbreaking handbook--the "method" companion to its critically acclaimed predecessor, The Flavor Thesaurus--with a foreword by Yotam Ottolenghi.
Niki Segnit used to follow recipes to the letter, even when she'd made a dish a dozen times. But as she tested the combinations that informed The Flavor Thesaurus, she detected the basic rubrics that underpinned most recipes. Lateral Cooking offers these formulas, which, once readers are familiar with them, will prove infinitely adaptable.
The book is divided into twelve chapters, each covering a basic culinary category, such as "Bread," "Stock, Soup & Stew," or "Sauce." The recipes in each chapter are arranged on a continuum, passing from one to another with just a tweak or two to the method or ingredients. Once you've got the hang of flatbreads, for instance, then its neighboring dishes (crackers, soda bread, scones) will involve the easiest and most intuitive adjustments. The result is greater creativity in the kitchen: Lateral Cooking encourages improvisation, resourcefulness, and, ultimately, the knowledge and confidence to cook by heart.
Lateral Cooking is a practical book, but, like The Flavor Thesaurus, it's also a highly enjoyable read, drawing widely on culinary science, history, ideas from professional kitchens, observations by renowned food writers, and Segnit's personal recollections. Entertaining, opinionated, and inspirational, with a handsome three-color design, Lateral Cooking will have you torn between donning your apron and settling back in a comfortable chair.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 05 november 2019
- Aantal pagina's
- 612
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Niki Segnit
- Hoofduitgeverij
- Bloomsbury Publishing
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 175 mm
- Product hoogte
- 46 mm
- Product lengte
- 267 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 175 mm
- Verpakking hoogte
- 45 mm
- Verpakking lengte
- 269 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1763 g
EAN
- EAN
- 9781635572643
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 41 euro en 29 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Anderen bekeken ook
Alle bindwijzen en edities (3)
-
![]()
18,99Direct beschikbaar -
![]()
41,29Uiterlijk 8 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
27,99Uiterlijk 6 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.