Polpo Un livre de cuisine vénitienne

  • en
  • Couverture rigide
  • 9781408816790
  • 01 janvier 2012
  • 320 pages
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Résumé

Tucked away in a backstreet of London's edgy Soho district, POLPO is one of the hottest restaurants in town. Critics and food aficionados have been flocking to this understated bacaro where Russell Norman serves up dishes from the back streets of Venice. A far cry from the tourist-trap eateries of the famous floating city, this kind of cooking is unfussy, innovative and exuberantly delicious. The 140 recipes in the book include caprese stacks, zucchini shoestring fries, asparagus with Parmesan and anchovy butter, butternut risotto, arancini, rabbit cacciatore, warm duck salad with wet walnuts and beets, crispy baby pizzas with prosciutto and rocket, scallops with lemon and peppermint, mackerel tartare, linguine with clams, whole sea bream, warm octopus salad, soft-shell crab in Parmesan batter with fennel salad, walnut and honey semifreddo, tiramisu, fizzy bellinis and glasses of bright orange spritz. With luminescent photography by Jenny Zarins, which captures the unfrequented corners, the bustling bacari and the sublime waterways of Venice, POLPO is a dazzling tribute to Italy's greatest hidden cuisine.

Spécifications produit

Contenu

Langue
en
Binding
Couverture rigide
Date de sortie initiale
01 janvier 2012
Nombre de pages
320
Illustrations
Avec illustrations

Personnes impliquées

Auteur principal
Russell Norman
Editeur principal
Bloomsbury Publishing Uk
Coéditeur(s)
PB

Autres spécifications

Hauteur de l'emballage
34 mm
Hauteur du produit
31 mm
Largeur d'emballage
182 mm
Largeur du produit
182 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur d'emballage
267 mm
Longueur du produit
266 mm
Poids de l'emballage
1375 g
Police de caractères extra large
Non
Édition
1

EAN

EAN
9781408816790

Vous trouverez cet article :

Langue
Anglais
Livre, ebook ou livre audio ?
Livre

Avis

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    • Bonnes recettes
    • Belles photos / performances
    • Inspirant
    • Étonnant
    • Étonnant
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    Vraiment un livre fantastique, des recettes simples mais délicieuses des restaurants rétro de Venise, où le touriste ne vient pas.
    Le livre est également très joli avec une belle image d'une pieuvre (dessinée par Alcide d'Orbigny, naturaliste et zoologue français du 19ème siècle) sur le devant, de belles photos d'ambiance mais surtout très savoureuses et faciles à faire des recettes. POUR Festin !!
    ce qui est aussi très sympa c'est que le livre n'a pas de côté, alors on regarde les pages reliées!

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    positif points

    • Complet
    • état de l'art
    • Beau design

    En plus de la valeur décorative de ce livre, il regorge de jolies recettes. Magnifiquement conçu tant à l’extérieur qu’à l’intérieur.

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  • Traduit automatiquement

    positif points

    • Bonnes recettes
    • Bien conçu

    Un incontournable pour les amoureux de la cuisine italienne

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    positif points

    • Explication claire
    • Beau design

    négatif points

    • Unilatéral
    • Obsolète
    • Incomplet

    Tout ce que vous attendez des recettes italiennes classiques. Ce n’est pas très original. J'aurais préféré trouver une nouvelle inspiration... malheureusement ce n'est pas le cas. De plus, de nombreuses recettes n’ont pas de photographie et je trouve que c’est vraiment dommage.

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