Terug Terug

The Food of Sichuan

Auteur: Fuchsia Dunlop
Taal: Engels
5,0/5 (3 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Bloomsbury Publishing Plc

Uitgever: Bloomsbury Publishing Plc

Auteur: Fuchsia Dunlop
  • Engels
  • Hardcover
  • 9781408867556
  • 03 oktober 2019
  • 496 pagina's
Alle productspecificaties

Fuchsia Dunlop

"Fuchsia Dunlop is an English writer and cook who specialises in Chinese cuisine. She was an East Asian analyst at the BBC World Service and has five books to her name, including the autobiography Shark's Fin and Sichuan Pepper. She writes regularly on cooking and restaurants in China for Gourmet and Saveur, and for the Financial Times on such matters as Beijing's bid to translate into English the exotic names of many Chinese dishes. She is a fluent Mandarin speaker.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Alles van Fuchsia Dunlop

Samenvatting

Winner of the Fortnum & Mason Cookery Book Award 2020 Shortlisted for the Guild of Food Writers Award 2020 Shortlisted for the James Beard Award 2020 'Cookbook of the year' Allan Jenkins, OFM 'No one explains the intricacies of Sichuan food like Fuchsia Dunlop. This book remains my bible for the subject' Jay Rayner A fully revised and updated edition of Fuchsia Dunlop’s landmark book on Sichuan cookery. Almost twenty years after the publication of Sichuan Cookery, voted by the OFM as one of the greatest cookbooks of all time, Fuchsia Dunlop revisits the region where her own culinary journey began, adding more than 50 new recipes to the original repertoire and accompanying them with her incomparable knowledge of the dazzling tastes, textures and sensations of Sichuanese cookery. At home, guided by Fuchsia’s clear instructions, and using just a few key Sichuanese storecupboard ingredients, you will be able to recreate Sichuanese classics such as Mapo tofu, Twice-cooked pork and Gong Bao chicken, or try your hand at a traditional spread of cold dishes comprising Bang bang chicken, Numbing-and-hot dried beef, Spiced cucumber salad and Green beans in ginger sauce. With spellbinding writing on the culinary and cultural history of Sichuan and accompanied by gorgeous travel and food photography, The Food of Sichuan is a captivating insight into one of the world’s greatest cuisines. 'This book offers an unmissable opportunity to utilise the wok and cleaver, brave the fiery Mapo tofu and expand your technique with pot-stickers and steamed buns' Yotam Ottolenghi

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
03 oktober 2019
Aantal pagina's
496
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Fuchsia Dunlop
Hoofduitgeverij
Bloomsbury Publishing Plc

Overige kenmerken

Editie
1
Product breedte
194 mm
Product lengte
265 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
199 mm
Verpakking hoogte
39 mm
Verpakking lengte
271 mm
Verpakkingsgewicht
1562 g

EAN

EAN
9781408867556

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Aziatisch, Chinees
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

3
0
0
0
0
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

  • Fuchsia Dunlop doet het weer!
    • carmen1405
    • 30-39 jaar
    • Hoofddorp
    • 9 oktober 2019

    Positieve punten

    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig

    Wat een fantastisch geüpdatet boek van haar eerste boek Sichuan Cookery (UK)/Land of Plenty (US). Het boek bevat de originele recepten, waarvan acht recepten zijn aangepast en 70 nieuwe recepten. Hoewel het eerste boek op een leesboek lijkt (weinig foto's, alleen maar tekst), is de vernieuwde versie in dezelfde stijl als de vorige boeken die we van haar kennen. Met vele, mooie, smakelijke foto's. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar in de randstad en de grote steden. Ook net als in het originele boek geeft ze niet alleen recepten, maar bespreekt ze ook de kooktechnieken, keukengerei en de (eet)cultuur. Let op! Er is een US versie en een UK versie. De UK versie is met de metrische eenheden (dus grammen en kilo's) en de uitgever is Bloomsbury. Dit boek wordt ook in het Chinees vertaald, dus kun je nagaan hoe goed dit boek is (een niet-Chinees die een Chinese vertaling krijgt van haar boek)! Tijdens het bladeren in het boek, krijg ik gelijk zit om alles te maken. De recepten zijn zeer helder en duidelijk uitgelegd, het kan gewoon niet mis gaan! Het boek is een mooi geschenk voor ieder die van de Sichuan keuken houdt!

    Vond je dit een nuttige review?
    19
    0
  • Prachtig boek over de Sichuan keuken
    • PeterSmit
    • 30-39 jaar
    • Rotterdam
    • 9 november 2019
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Volledig
    • prachtige foto's

    Mooie foto's, duidelijke uitleg. Dit bijna 500 pagina's dikke boek is een meesterwerk over de regio. Ik ken de gerechten vooral van het restaurant San San in Rotterdam. Nu kan ik ook alles thuis koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Mooi boek!
    • Alkmaar26
    • 10 december 2019
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Negatieve punten

    • wel wat prijzig

    Een prachtig kookboek over een keuken die wellicht voor ons niet heel bekend is. Dunlop is een bron van kennis.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze Bekijk alle bindwijzen (4)
Hardcover €26,99 E-book €29,99 Hardcover €34,99

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 26 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Shop dit artikel
  1. Laagste prijs
    Nieuw artikel 25,00
  2. Tweedehands
    Conditie: Als nieuw 19,95
  3. Bij 3 partners
    verkrijgbaar

Expert beoordeling
Dit is de Engelse Editie

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Alle bindwijzen en edities (4)

  •
    E-book
    2019
    29,99
    Direct beschikbaar
  • E-book
    2019
    22,99
    Direct beschikbaar
  • Hardcover
    2019
    34,99
    2 - 3 weken Tooltip
  • Hardcover
    2019
    26,99
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

Vaak samen gekocht

Bekijk de hele lijst