De smaken van Italië streek voor streek

Name: De smaken van Italië
Rating: 4.9 (8 reviews)
Author: Claudia Roden

Auteur: Claudia Roden

Taal: Nederlands

4,9 5

4,9/5 (8 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Claudia Roden

Nederlands
Hardcover
9789059566279
04 november 2019
432 pagina's

Alle productspecificaties

Claudia Roden

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver. Quotes; ‘Zoals Roden schrijft over eten, dat is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips. En dat alles op een bijzonder aangename toon, die nooit verveelt en nooit belerend is.’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next over De Joodse keuken ‘Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.’ – NRC De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.’ – Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)

Alles van Claudia Roden

Samenvatting

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld!
De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.

De smaken van Italië is een bekroonde klassieker. Toen het boek in 1989 voor het eerst verscheen,
maakte het al een enorme indruk. Sindsdien bleef het het meest gezaghebbende én het meest toegankelijke kookboek over een van de lekkerste keukens van de wereld. Claudia Roden reisde voor haar onderzoek door heel Italië, en trok zowel door steden als door het platteland om de lokale specialiteiten van elk gebied te ontdekken.

Veel tijd bracht ze door in restaurants, maar ook in privékeukens - niet alleen om te zien hoe
er wordt gekookt, maar ook om te luisteren naar de bijbehorende verhalen. De gerechten in
De smaken van Italië zijn eenvoudig, onverwacht, zalig en onweerstaanbaar - een combinatie
van de keukens van het platteland, de boerenkeuken en de 'grote gerechten' van de adel.

'Zoals Roden schrijft over eten, is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips.' Janneke Vreugdenhil in NRC.NEXT

'De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.' Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)

Reviews

Gemiddelde van 8 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Heerlijk puur eten
- JeanneBakker
- 40-49 jaar
- 't Veld
- 17 mei 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
Negatieve punten
- Weinig / slechte fotografie
Geschreven bij De smaken van Italië

Mooie en goeie recepten waarin je gebruik maakt van veel verse ingrediënten.
Alleen erg jammer dat er weinig foto's in het boek staan, ik ben visueel ingesteld en vind het altijd erg prettig om door een kookboek te kunnen bladeren en op basis van de foto's mijn keus voor een gerecht te maken.

Vond je dit een nuttige review?

10

2
Dit is er een voor in jou collectie
- DBijvank
- 40-49 jaar
- Doetinchem
- 10 februari 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij De smaken van Italië

Wat een prachtig boek en heerlijk om te lezen.
Als de verhalen en de recepten leest heb je het gevoel in Italie te zijn en krijg je zin om de recepten van Claudia te gaan koken. Ik heb hem nog maar net binnen en pak het boek elke keer weer om er in te lezen.
Ik ben in het bezit van ruim 25 kookboeken maar dit is wel een van mijn grote favorieten.
Ik heb ook De smaken van Spanje en sinds een paar dagen De joodse keuken ook twee verschrikkelijk mooie boeken met heerlijke recepten en prachtige verhalen.

Vond je dit een nuttige review?

11

5
Bijbel van de Italiaanse Keuken
- Scheidegger
- 60-69 jaar
- Weesp
- 12 september 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Geschreven bij De smaken van Italië

Perfectbzoals alle boeken van Claudia Roden

Vond je dit een nuttige review?

3

0
Zeer goed
- Receptenlezer
- 24 december 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Twee pluspunten: goede recepten en praktisch.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Italiaans koken met plezier
- Lekkerpu
- 10 december 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Beste kookboek dat er is

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer goed
- MrlnMldoy
- 60-69 jaar
- Antwerpen - Berchem
- 23 februari 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Duidelijke, lekkere recepten

Vond je dit een nuttige review?

0

0
gerechten van historische waarde
- sold101
- 25 september 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Geschreven bij De smaken van Italië

Het boek geeft een duidelijk beeld van de gerechten. Ze zijn duidelijk omschreven en makkelijk te maken op deze wijze. Het mooie is ook dat je nog een deel van de historie erbij krijgt van de streken waaruit deze gerechten komen.
Waardoor je meer gevoel krijgt voor het gerecht dat je op tafel zet.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Dwars door Italië
- Emilia321
- 24 september 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Negatieve punten
- prijzig
Geschreven bij De smaken van Italië

Zeer interessant boek, niet alleen op gebied van recepten, maar het is ook een soort reisgids door alle streken van Italië. Zeer leerrijk om te lezen hoe de Italiaanse gerechten variëren van het hoge noorden tot in de punt van de laars. Ik geef het boek regelmatig cadeau, het is een echte klassieker.

Vond je dit een nuttige review?

0

0