Een boek over brood

Wat een geweldig boek, het ziet er niet alleen prachtig uit maar het bevat ontzettend veel nuttige informatie. Ik bak al jaren brood maar door dit boek begrijp ik wat ik aan het doen ben.

Van A tot Z belicht de schrijver in begrijpende taal alle aspecten van het broodbakken. Niet alleen het bakken van een gistbrood komt aan de orde, ook het maken van een desemstarter en het bakken van een mooi desembrood wordt in dit boek behandeld. Voor een beginnend broodbakker als ik een fantastische bron van informatie. Niet in de laatste plaats, geniet van de prachtige tekeningen/illustraties. Wat mij betreft een echte aanrader!

In dit boek staat hoe brood echt werkt. Wat het voordeel en vooral het nadeel van kneden is, en hoe je zo'n echt Frans stokbrood bakt. je vindt hier geen snelle recepten. Als je je echt wilt verdiepen in brood, dan is dit een aanrader.

geweldig boek met goede instructies. Ik heb veel geleerd over brood bakken en kan nu baquettes maken die hetzelfde smaken als in Frankrijk!

Issa Niemeijer is een bakker naar mijn hart. Smaak, smaak en nog eens smaak. Daar draait het om in dit boek. Over de kwaliteit van het ambacht en dé manier om alles uit je grondstoffen te halen wat er in zit. Ik bak al jaren brood, maar sinds het verschijnen van dit boek gebruik ik ‘ de methode Niemeijer’. Wat er voor mij op neer komt dat ik minder kneed. Een aanrader

Je leert dank zij dit boek meer dan in menige cursus broodbakker. Eindelijk begrijp ik het hoe en waarom van vele handelingen (o.a. zelf zuurdesem maken en onderhouden) wat leidt tot het smakelijkste brood. De recepten zijn ook fantastisch!

Boek gaat in op de essentie van goed brood bakken. Verwacht dus geen verzameling recepten; dit boek is voor de thuisbakker die echt verder wil en daarom wil weten wat er precies gebeurt als je kneedt en bakt.
Voor de gevorderde dus!

Was begonnen met brood bakken en zocht wat meer informatie. Dit boek belicht alle aspecten van brood bakken met de voor en nadelen. Naast dat dit een prachtig boek met mooie foto's en illustraties is leest het bovendien lekker weg. Ben er erg tevreden over.

Dit is het beste Nederlands talig boek over brood.

Ik bakte al een tijdje, maar met de uitleg, tips en recepten gaat de kwaliteit snel omhoog en heb je handvatten om nog meer te verbeteren. Ook gewoon leuk om te lezen wat je kunt bereiken met passie en volharding. Een must voor iedere thuisbakker die genoeg heeft van gebakken lucht van onze fabrieksbakkers.