Terug Terug

El Celler De Can Roca Redux Edition

Name: El Celler De Can Roca
Author: Josep Roca

Auteur: Joan Josep Jordi Roca Roca Roca

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Joan Josep Jordi Roca Roca Roca Josep Roca

Co-auteur: Jordi Roca

Engels
Hardcover
9781910690291
28 oktober 2016
464 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

An amazing book, this is the definitive work about El Celler de Can Roca. Fully illustrated throughout, it gathers the thoughts of writer Josep Maria Fonalleras in a day at El Celler. Here is the history, philosophy, techniques, values, sources of inspiration, creative processes, of this band of extraordinary chefs with over 90 detailed recipes.

El Celler de Can Roca is the three Michelin starred Catalan restaurant in Spain which was opened in 1986 by the Roca brothers, Joan, Josep and Jordi. In 2015, it was once again named the best restaurant in the world by the Restaurant magazine. The Times restaurant critic A.A. Gill compared the restaurant to former restaurant El Bulli, which was once ranked as the number one restaurant in the world, saying that it was an outstanding kitchen, and part of the great confident wave of new Spanish food that is complex, technically exhausting, aware of the landscape, history and politics. The first edition of El Celler de Can Roca The Book was published in Spanish in a giant format weighing an incredible 5 kilos and retailing at 90 euros. This new smaller, redux edition is appearing in English for the first time. An amazing book, this is the definitive work about El Celler de Can Roca. Fully illustrated in colour throughout it gathers the thoughts of writer Josep Maria Fonalleras in A day at El Celler. Here is the history, philosophy, techniques, values, sources of inspiration, creative processes, of this band of extraordinary chefs with over 90 detailed recipes, and a collection of the 240 most outstanding dishes from the 25-year history of this magnificent restaurant. An open door to the secrets of El Celler de Can Roca, revealed in 16 chapters and organised according to the sources of inspiration that nurture the Roca brothers: Tradition, Memory, Academia, Product, Landscape, Wine, Chromatism, Sweet, Transversal Creation, Perfume, Innovation, Poetry, Freedom, Boldness, Magic, Sense of Humour.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 28 oktober 2016
Aantal pagina's: 464
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Joan Josep Jordi Roca Roca Roca
Tweede Auteur: Josep Roca
Co Auteur: Jordi Roca
Hoofduitgeverij: GRUB

Overige kenmerken

Editie: Redux Ed
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 150 mm
Product hoogte: 22 mm
Product lengte: 210 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 250 mm
Verpakking hoogte: 29 mm
Verpakking lengte: 250 mm
Verpakkingsgewicht: 419 g

EAN

EAN: 9781910690291

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Technologie & Bouwkunde

Economie & Financiën

Managementboeken

Technologie

Beroepstechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Boek, ebook of luisterboek?: Boek

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.