Hoe bak ik brood stapsgewijze recepten voor gistbroden, zuurdesembroden, sodabroden en zoetigheden
Afbeeldingen
- Nederlands
- Hardcover
- 9789023013730
- 20 februari 2013
- 176 pagina's
Samenvatting
Steeds meer mensen bakken met heel veel voldoening hun eigen brood. Met de meer dan 60 eenvoudige, stap-voor-stap gefotografeerde recepten laat de ambachtelijke bakker Emmanuel Hadjiandreou zien hoe makkelijk dat is.
Je krijgt niet alleen tips over hoe bloem en gist nu eigenlijk werken, maar ook over hoe je sodabrood en een eenvoudig witbrood maakt dat de basis vormt voor gistbroden als bagels, ciabatta en walnotenbrood.
Ook is er veel aandacht voor rogge en spelt, want dat zijn, net als maïsmeel, rijstebloem, aardappelmeel en boekweit, ingrediënten die uitstekende broden opleveren. Ook leer je om met een klein beetje zelfgemaakte zuurdesemstarter je eigen zuurdesembroden te maken.
Dit prachtige broodboek sluit af met heerlijke zoetigheden: onder andere croissants, pains au chocolat en Franse brioches. Daarmee krijg je een inter¬nationaal assortiment heerlijke zoete broodjes voorgeschoteld.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 20 februari 2013
- Aantal pagina's
- 176
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Emmanuel Hadjiandreou
- Hoofdillustrator
- Steve Painter
- Hoofdredacteur
- Céline Hughes
- Tweede Redacteur
- Céline Hughes
- Hoofduitgeverij
- Becht
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Maarten Schellekens
- Co Vertaler(s)
- Maarten Schellekens
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 1033 g
- Product breedte
- 225 mm
- Product hoogte
- 21 mm
- Product lengte
- 261 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 225 mm
- Verpakking hoogte
- 21 mm
- Verpakking lengte
- 261 mm
EAN
- EAN
- 9789023013730
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Bereidingswijze
- Bakken
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
De auteur benadert brood bakken anders dan in de meeste boeken. Het deeg wordt niet machinaal bewerkt, maar meermaals kort met de hand gekneed. Best dus wat tijd voorzien als je hier mee aan de slag wil! Heel duidelijke foto's van hoe het deeg en zuurdesem er horen uit te zien. Veel originele broden, zoals bierbrood, brood van rode biet,... Zeker nuttig voor mensen die eens naar wat anders op zoek zijn.
Vond je dit een nuttige review?130 -
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
Dit geweldige boek is een absolute aanrader voor allen die zelf willen gaan bakken en gezonde keuzes willen gaan maken. Alle recepten zijn makkelijk volgbaar en heel puur.
Ik had dit boek bij mijn bieb geleend en ben er zo weg van dat ik het nu net heb besteld!Vond je dit een nuttige review?90 -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Zoals de kaft eruit ziet, zo zien alle foto's eruit in dit boek: stijlvol en aantrekkelijk.
Zowel basis recepten als recepten voor gevorderden bakkers staan in dit boek. De opbouw is goed en de recepten zijn eenvoudig te volgen door het goed uitwerkte stappenplan met foto's. Ik zou dit boek zeker aanbevelen!Vond je dit een nuttige review?62 -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
mooi boek voor iedereen die zonder broodbakmachine diverse soorten brood wil leren bakken. de opbouw van het boek is logisch, de uitleg helder en de foto's doen de rest. kortom: een heel fijn boek!
Vond je dit een nuttige review?20 -
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Slechte receptuur
Als weinige boeken recepten met alléén zuurdesem. Zonder bakkergist. De bijzondere broden hebben mijn interesse en heb er ook een paar gemaakt. Erg lekker en leuk om te maken. De recepten zijn wel wat ingewikkeld geschreven waardoor ik ze meerdere malen moest lezen. Zoveel bakjes waar je dingen in moet doen. Ook ontbreekt er bij sommige recepten de tijdsduur van de recepten. Verder superieur. Kan niet wachten totdat er een nieuw brood uit de oven komt.
Vond je dit een nuttige review?10 -
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Duidelijke instructies door middel van een stappenplan hoe je brood moet bakken. Foto's ondersteunen het stappenplan.
Vond je dit een nuttige review?10 -
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Handig boek voor de beginnende bakker
Vond je dit een nuttige review?10 -
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
De recepten uit dit boek zijn eenvoudig te begrijpen en kunnen stap voor stap gevolgd worden. Feit blijft dat het bakken van brood veel werk is en een lange doorlooptijd kent, maar met de recepten uit dit boek heb je daarna wel heerlijk brood.
Vond je dit een nuttige review?64 -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Weinig verrassend
Prachtig boek om te leren brood bakken, goede uitleg met duidelijke foto's erbij. Echt een aanrader!
Vond je dit een nuttige review?21 -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Prachtig boek, zeer leerzaam met makkelijke recepten die zonder een machine gemaakt worden.
Als je van strech en fold voor broodbakken houdt is dit zeker een aanrader. Pré is dat dit een boek is in het Nederlands, van een methode zoals Ken Forkish gebruikt maar waar ik geen Nederlands boek van vind.
Recepten met gist en zuurdesem.Vond je dit een nuttige review?43
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie
De prijs van dit product is 22 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)