Introduction to Food Engineering

Auteur: R. Paul Singh
Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Auteur: R. Paul Singh Dennis R. Heldman
Co-auteur: Dennis R. Heldman
  • Engels
  • Hardcover
  • 9780123709004
  • 07 oktober 2008
  • 864 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

This fourth edition of this successful textbook succinctly presents the engineering concepts and unit operations used in food processing, in a unique blend of principles with applications. Depth of coverage is very high. The authors use their many years of teaching to present food engineering concepts in a logical progression that covers the standard course curriculum. Both are specialists in engineering and world-renowned. Chapters describe the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, solved examples and problems to test understanding.
  • Supplemental processes including filtration, sedimentation, centrifugation, and mixing
  • Extrusion processes for foods
  • Packaging concepts and shelf life of foods
  • Expanded information on Emerging technologies, such as high pressure and pulsed electric field; Transport of granular foods and powders; Process controls and measurements; Design of plate heat exchangers; Impact of fouling in heat transfer processes; Use of dimensional analysis in understanding physical phenomena

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
07 oktober 2008
Aantal pagina's
864
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
R. Paul Singh
Tweede Auteur
Dennis R. Heldman
Co Auteur
Dennis R. Heldman
Hoofdredacteur
R. Paul Singh
Tweede Redacteur
Dennis R. Heldman
Hoofduitgeverij
Elsevier Science Publishing Co Inc

Overige kenmerken

Editie
4th Revised edition
Extra groot lettertype
Nee
Studieboek
Ja
Verpakking breedte
198 mm
Verpakking hoogte
41 mm
Verpakking lengte
246 mm
Verpakkingsgewicht
1837.05 g

EAN

EAN
9780123709004

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Beschikbaarheid
Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews
Nog geen reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze Bekijk alle bindwijzen (6)
E-book €62,00 Paperback €118,22 Hardcover €46,77

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 46 euro en 77 cent. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Goed
.
1 - 2 weken
Verkoop door BAY EXPRESS
7,5
In winkelwagen
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BAY EXPRESS
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Bekijk de extra voorwaarden van deze partner.

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Alle bindwijzen en edities (6)

  •
    E-book
    2013
    62,00
    Direct beschikbaar
  • E-book
    2008
    73,00
    Direct beschikbaar
  • Paperback
    2024
    118,22
    2 - 3 weken Tooltip
  • Hardcover
    2008
    46,77
    1 - 2 weken Tooltip
  • Hardcover
    2003
    118,04
    1 - 2 weken Tooltip
  • Hardcover
    2001
    36,06
    1 - 2 weken Tooltip

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen