Basisboek Japan

Japans koken hoeft niet moeilijk en/of ingewikkeld te zijn: wie leert wat eenvoudige smaakmakers te gebruiken, komt met de recepten en aanwijzingen uit dit boek een heel eind. Vooraf uitleg over verse ingrediënten, sauzen en smaakmakers en wat op voorraad gehouden kan worden. Dan kan er met verse groenten, ei en vlees of vis heerlijk en verrassend eenvoudig gekookt worden. Alles is overal verkrijgbaar en zeker in de toko waar ook advies kan worden gevraagd. De recepten staan op soort: snacks, bijgerechten, komgerechten, veel hoofdgerechten (waaronder ook sushi's), smaakmakers als kruidenmengsels, dressings en pickles, en dan een aantal nagerechten en drankjes. De recepten (met een korte inleiding) zijn duidelijk opgezet en overzichtelijk. De ingrediëntenopgave staat in de marge, eerst voor vers en dan uit de voorraadkast. Geïllustreerd met mooi gestyleerde gerechtfoto's en kleine tekeningetjes. Het boek wordt afgesloten met een aantal basisrecepten en enkele menusuggesties in fotostroken met opgave receptpagina's. Een inspirerend kookboek met betaalbare recepten Met register. Eerder verschenen in deze serie basisboeken voor Korea, Thailand en India.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk