Desire, Sergio Herman reflecties van een topchef
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Nederlands
- Paperback
- 9789490028626
- 20 juni 2014
- 184 pagina's
Productbeschrijving
DESIRE: Kroniek van Sergio Hermans laatste jaar Oud Sluis, een heruitgave in pocketformaat.
Desire. Reflecties van een topchef beschrijft het laatste jaar van chef-kok Sergio Herman bij het inmiddels gesloten restaurant Oud Sluis. Deze bundel, is een heruitgave van de verhalen die eerder waren opgenomen in DESIRE, het tweedelige tijdsdocument dat in mei 2014 verscheen in een zeer beperkte oplage en in no-time was uitverkocht. Met deze nieuwe, vereenvoudigde uitgave wordt de wereld van Sergio Herman voor een breder publiek toegankelijk.
Waarom stopte Sergio Herman met zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis in het Zeeuwse Sluis? Is zijn wereldwijde succes alle offers waard geweest? En waarom serveerde hij duif als zijn finale hoofdgerecht? De Nederlandse journalist Mara Grimm volgde Sergio Herman een jaar lang op de voet en interviewde hem dag en nacht om antwoord te krijgen op deze en talloze andere vragen. Dat leverde unieke gesprekken op over Sergio's dromen, zijn leerschool en de valkuilen van het koksvak. Sergio vertelt vol emotie over zijn depressie, over het stoned zijn van vermoeidheid, over dansen achter het fornuis, over de verslaving van het creëren en de illusie van perfectie.
In deze heruitgave vindt u ook 7 recepten van Sergio Herman en sfeerbeelden van 'the last dinner'.
Over Mara Grimm
Mara Grimm (1979) is freelance culinair journalist. Ze maakt boeken met en voor restaurants en schrijft voor verschillende Nederlandse tijdschriften. Haar samenwerking met Minestrone en Sergio Herman begon in 2012 met de publicatie van het Pure C kookboek.
Mara Grimm: 'Sergio Herman is misschien wel de meest invloedrijke kok die de Benelux ooit heeft gekend. Ik heb het grote geluk gehad dat ik hem de afgelopen 10 jaar regelmatig heb mogen interviewen. DESIRE is wat mij betreft de kroon op die serie interviews.'
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 20 juni 2014
- Aantal pagina's
- 184
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Mara Grimm
- Hoofdredacteur
- Annelies Hess-Bosch
- Tweede Redacteur
- Annelies Hess-Bosch
- Hoofduitgeverij
- Minestrone Culinaire Uitgeverij
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Product breedte
- 135 mm
- Product hoogte
- 17 mm
- Product lengte
- 211 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 135 mm
- Verpakking hoogte
- 17 mm
- Verpakking lengte
- 211 mm
- Verpakkingsgewicht
- 303 g
EAN
- EAN
- 9789490028626
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Paperback
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 7 euro en 90 cent.
Uiterlijk 17 mei in huis
Verkoop door bol
- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Shop dit artikel
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.