IJstijd Zelf ijs maken in meer dan 40 recepten
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789048817283
- 15 april 2013
- 176 pagina's
Samenvatting
IJsmaker Kees Raat gaat op zoek naar het geheim van het allerlekkerste ijsje. Hoe maak je ijs dat smaakt zoals het oorspronkelijk bedoeld is, zonder kunstmatige grondstoffen? Hij beschrijft zijn zoektocht naar de beste ingrediënten: rauwe biologische melk van boer Nico uit Zunderdorp, mandarijnensap uit Sicilië en biologische suiker uit Brazilië. 'Alleen op die manier krijg je het ultieme ijsje.' Hoe moet je ijs eigenlijk proeven? Naast het beantwoorden van vragen, licht Kees een aantal fijne kneepjes, speciale technieken en zijn 'secret to succes' toe. En uiteraard staat IJstijd vol recepten voor heerlijke ijssmaken, van ananas, rabarber en tonkabonen tot chocolade, bloedsinaasappel met Campari en New Zuppa Inglese.
Kees Raat is chocolatier en ijsmaker. In zijn winkel Metropolitan, in de Amsterdamse Warmoesstraat, geeft hij workshops en verkoopt hij het lekkerste ijs van Amsterdam. Echt Italiaans ijs, elke dag vers gedraaid met een vintage ijsmachine uit Bologna.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 april 2013
- Aantal pagina's
- 176
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Kees Raat
- Tweede Auteur
- Barbara Buiten
- Co Auteur
- Johan Rikken
- Hoofdillustrator
- Erik Rikkelman
- Tweede Illustrator
- Jantine Meeter
- Co Illustrator
- Erik Rikkelman
- Hoofduitgeverij
- Overamstel Uitgevers
Overige kenmerken
- Editie
- 2
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 167 mm
- Product hoogte
- 15 mm
- Product lengte
- 222 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 169 mm
- Verpakking hoogte
- 17 mm
- Verpakking lengte
- 221 mm
- Verpakkingsgewicht
- 520 g
EAN
- EAN
- 9789048817283
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Gang
- Dessert
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Eindelijk goede ijsrecepten voor de hobbykok!Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Verrassend
- Verrassend
Een prachtig stijlvol boek met niet alleen schitterende recepten van zowel sorbet als roomijs, maar ook wordt de geschiedenis van het Italiaanse ijs in Nederland prachtig uit de doeken gedaan!
De recepten zijn goed te volgen en het ijs is zonder problemen te maken in mijn huis-tuin-en-keuken ijsmachientje.
Echter het chocolade-ijs smaakte wel heel erg naar peper! Dit ijs dus geproefd in de winkel in de Warmoesstraat in Amsterdam en daar was het wèl lekker! Een zeer hulpvaardige verkoper deed voor ons navraag naar het recept achter in de keuken en wist ons te vertellen dat Kees Raat 1 gram piment in 1 liter ijs doet. In het recept in het boekje staat 2 gram, maar het moet dus 0,5 gram (2 a 3 korrels) Jamaicaanse peper zijn!
Het pistache-ijs is subliem lekker! (zie fotootje)
Echt een aanrader, waardevolle aanvulling op onze verzameling kookboeken!Vond je dit een nuttige review?120 -
Formidabele ysreceptenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Fantastiche recepten met heerlijke yscreme. Ideale recepten voor de ysmachine.
Vond je dit een nuttige review?40 -
Goed
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Goede recepten, Praktisch, Mooie foto's / uitvoering, geen minpunten
Vond je dit een nuttige review?20 -
Mooi boek met heerlijke authentieke ijsrecepten
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Negatieve punten
- Kwetsbaar
Mooi boek met prachtige foto's. Met dit boek kun je in je eigen keuken ijs bereiden. De recepten zijn makkelijk leesbaar en een heldere uitleg
Vond je dit een nuttige review?20 -
Tijd om ijs te makenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Negatieve punten
- Weinig recepten
Helder boek, interessante en gewaagde recepten. Voor het eerst met zoveel plezier sorbetijs gemaakt
Vond je dit een nuttige review?20 -
aanrader
Positieve punten
- Voordelige koop
lekkere recepten om thuis zelf de lekkerste ijs te maken.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Lekker ijs!
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Heerlijke recepten en net even anders dan andere recepten
Vond je dit een nuttige review?00 -
Ijskonijn
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Negatieve punten
- prijzig
Uitstekende recepten voor zeer lekker ijs. Minder vet dan traditionele ijsrecepten, maar minstens zo lekker .
Vond je dit een nuttige review?00 -
Zeer goed
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Twee pluspunten: goede kwaliteit en voordelige koop.
Vond je dit een nuttige review?00 -
zelf het lekkerste ijs maken
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
heerlijke ijsrecepten van een gepassioneerde ijsbereider!
Onze favoriet, het chocoladeijs..niet te versmadenVond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.