Terug Terug

Over charcuterie maak je eigen vleeswaren op slagersniveau

Name: Over charcuterie
Rating: 4.8 (10 reviews)
Author: Meneer Wateetons

Auteur: Meneer Wateetons

Taal: Nederlands

4,8 5

4,8/5 (10 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Carrera

Auteur: Meneer Wateetons

Nederlands
Hardcover
9789048845347
13 mei 2019
288 pagina's

Alle productspecificaties

Meneer Wateetons

Meneer Wateetons is foodwriter en schreef meer dan acht boeken, die vaak worden omschreven als zeer compleet, diepgravend en hilarisch. Als zelfstandig werkend kok én gepromoveerde wetenschapper is hij onderzoekend en sceptisch van aard en hij schept er genoegen in culinaire mythes met de grond gelijk te maken. Zijn boeken en andere stukken kenmerken zich door een gedegen wetenschappelijke onderbouwing, een humoristische schrijfstijl en een onverwoestbare can-do-attitude.

Alles van Meneer Wateetons

Samenvatting

In Over charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 13 mei 2019
Aantal pagina's: 288
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Meneer Wateetons
Hoofduitgeverij: Carrera

Character

Personage: Geen personage

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 196 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 257 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 196 mm
Verpakking hoogte: 32 mm
Verpakking lengte: 257 mm
Verpakkingsgewicht: 1300 g

EAN

EAN: 9789048845347

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Beschikbaarheid: Leverbaar
Ingrediënten: Vlees & wild
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 10 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Vakwerk
- Panenki
- 20 mei 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Alles wat je mag verwachten van Meneer. Goede, leesbare uitleg. Maakbare recepten en alles tot in de puntjes uitgezocht. Andermaal een topboek van de hand van Wateetons.

Vond je dit een nuttige review?

5

0
Zeer goed
- WinnifredW
- 13 juli 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Positieve punten van dit artikel zijn: goede recepten en praktisch.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Bestek zonder handvat
- Ogodogodogod
- 17 augustus 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Veelzijdig en informatief. Goed uitgelegd

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Dit cadeau was in de roos
- mgjdS
- 3 februari 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Lovende woorden over de goede beschrijvingen. En de resultaten zijn heerlijk.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Fantastisch
- Detydo
- 29 december 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- heerlijke recepten en duidelijk
Fantastisch mooi interssant duidelijk en lekkere dingen boek

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Uitdagend boek voor foodies!
- Lekkersvanhetplatteland
- 40-49 jaar
- Ruinerwold
- 14 november 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Dit boek is voor mij een ware uitdaging! Houd je net zoals ik, ervan om alles zelf klaar te maken, liefst 'from scratch', dan heb je dit boek nodig. Want, het maken van goede charcuterie vereist best wat kennis en techniek. Het boek leest ondanks die theorie en technieken makkelijk, en de vele tips en variaties helpen je ook op weg om je eigen draai eraan te geven.
Voor iedereen is het mogelijk om je eigen prachtige vleeswaren te maken, en niets loont zo om na dat werk, en het soms lange wachten, eindelijk dat heerlijke plakje pancetta of bacon in je mond te stoppen.
Het boek is opgedeeld in handige hoofdstukken en voorzien van prachtige foto's die je een goed idee geven van het te verwachten eindresultaat! Snel aan de slag!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer goed
- Orisant
- 50-59 jaar
- 15 oktober 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Geschreven bij Over charcuterie

Alleen maar positief: goede recepten, praktisch en mooie foto's / uitvoering.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Nieuwe hobby
- Helly53
- 22 juni 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Makkelijk te lezen.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Be the homemade butcher!!
- chef1978
- 17 april 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Zeer uitgebreide handleiding om zelf uw eigen charcuterie te maken met een eigen twist

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Interessant
- Routhy
- 60-69 jaar
- België
- 7 maart 2024
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch
- Inspirerend
Dit boek heeft me al interessante weetjes en tips gegeven.

Vond je dit een nuttige review?

0

0