- Nederlands
- Hardcover
- 9789059560932
- Druk: 1
- november 2019
- 352 pagina's
Claudia Roden
Samenvatting
De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.
Claudia Roden keert in Arabesque terug naar Turkije, Libanon en Marokko en gaat op speurtocht
naar nieuwe en oude receptuur uit die landen. Tevens doet zij een poging om erachter te komen hoe de kookstijlen zich sinds de jaren zestig van de vorige eeuw, toen zij deze keukens voor het eerst onder onze aandacht bracht, hebben ontwikkeld. Het resultaat is een eerbetoon aan de culinaire tradities en de hedendaagse keuken van deze fascinerende landen - van de mezze-gerechten uit Turkije en de zoete deegwaren uit Libanon tot de onmiskenbare smaken en specerijen van Marokko. Claudia Roden schreef in haar onnavolgbare stijl een enthousiast en beeldend boek vol verhalen, herinneringen en verrukkelijke gerechten.
'Rodens grote gave is dat zij niet alleen een keuken tevoorschijn tovert, maar de hele cultuur waaraan deze ontspringt. Ik ben dol op Claudia Roden - ze is geniaal.' Nigella Lawson
'Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.' NRC
Claudia Roden is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012).
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Druk
- 1
- Verschijningsdatum
- november 2019
- Afmetingen
- Afmeting: 25,1 x 19,3 x 2,8 cm
- Aantal pagina's
- 352 pagina's
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Aanbevolen leeftijd
- 13 - 15 jaar
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Auteur(s)
- Claudia Roden Frans St�ger
- Uitgever
- Fontaine Uitgevers
Vertaling
- Vertaald door
- Hennie Franssen Kien Seebregts Hennie Franssen Kien Seebregts
- Originele Titel
- Arabesque
EAN
- EAN
- 9789059560932
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 993 g
- Studieboek
- Nee
- Taal handleiding
- Nederlands
- Verpakking breedte
- 193 mm
- Verpakking hoogte
- 28 mm
- Verpakking lengte
- 251 mm
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Duizend-en-één smaken!
Heerlijke recepten, bijv. de gevulde paprika's, een heel fijn kookboek. Niet nodeloos ingewikkeld en ingrediëntenlijst niet te lang. Ik was al tijden op zoek naar dit kookboek, dat eerst 'Duizend-en-een smaken' heette en tweedehands richting de 75 euro ging. Mooi dus dat het opnieuw in hardcover is uitgegeven voor een heel schappelijk bedrag.
Vond je dit een nuttige review?00
Advertentie
Advertentie
Advertentie