De basis
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen over
Artikel vergelijken
Uitgever: Minestrone Culinaire Uitgeverij
- Nederlands
- Hardcover
- 9789077695012
- 01 januari 2004
- 320 pagina's
Samenvatting
Eenvoudige recepten mét foto
Zo is er het klassiek recept voor erwtensoep en consommé, de beste bereidingstechniek voor aardappelpuree, frieten, aardbeienconfituur, bladerdeeg, biscuit en sausen als mayonaise, pesto, béarnaise en witte wijnsaus. Alles overzichtelijk verdeeld in korte hoofdstukken. Ook wie nu eindelijk het verschil wil weten tussen snijtechnieken als brunoise en julienne of hoe men vlees moet opvullen zonder dat de vulling er tijdens het braden uitloopt kan in DE BASIS terecht. Alles waarheidsgetrouw geïllustreerd. Elk basisrecept, hoe eenvoudig ook, is van een foto voorzien.
Basisrecepten van de toekomst
Maar de auteurs, Filip Verheyden en fotograaf Tony Le Duc, gaan nog een stap verder. Zij gingen ook op zoek naar innoverende bereidingswijzen en technieken, basisbereidingen die nog maar net zijn ontwikkeld maar die stilaan hun plaats opeisen in de keuken van de 21ste eeuw. Denk aan espuma, nougatines en krokante lolly´s.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 januari 2004
- Aantal pagina's
- 320
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Filip Verheyden
- Tweede Auteur
- Sergio Herman
- Co Auteur
- Michiel de Bruyn
- Hoofdillustrator
- Tony Le Duc
- Tweede Illustrator
- t. le Duc
- Hoofdredacteur
- Antoon Jamine
- Co Redacteur
- Antoon Jamine
- Hoofduitgeverij
- Minestrone Culinaire Uitgeverij
Vertaling
- Originele titel
- de basis
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 128 mm
- Product hoogte
- 23 mm
- Product lengte
- 169 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 128 mm
- Verpakking hoogte
- 23 mm
- Verpakking lengte
- 169 mm
- Verpakkingsgewicht
- 430 g
EAN
- EAN
- 9789077695012
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Zeer goed, maar voorkennis vereist
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
Negatieve punten
- niet voor de beginner
Toen ik De Basis kocht, vond ik de recepten aanvankelijk te summier, te beknopt. Te weinig uitleg over hoe alles moet
Echter, toen ik kookcursus begon te volgen, begon ik de beknopte recepten echt te waarderen. Zonder overbodige uitleg, recht naar de kern van de zaak.
Het hangt dus wat van je eigen kookprofiel af of je dit boek kan smaken of niet. heb je graag wat meer tekst en uitleg, dan zou ik voor een ander kookboek opteren.Vond je dit een nuttige review?50 -
must have!Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Praktisch
De basis, het product, het gerecht is een serie die je niet mag missen. Tot mijn grote vreugde is de set in box opnieuw in productie genomen. Kortom: ga ervoor!
Vond je dit een nuttige review?40 -
Super
Positieve punten
- goede verhouding prijs-kwaliteit
Geschreven bij De basis
Heel handig boek om basisrecepten te leren.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Mooi en duidelijk kooboek.
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Geschreven bij De basis
Mooi boek. Blij mee.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Kookbijbel
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Geschreven bij De basis
Overzichtelijk boek met alle basisrecepten die een kok moet kennen.
Ook goed voor hobbykoksVond je dit een nuttige review?00 -
Klein en bassie
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- mooi
Negatieve punten
- prijzig
Geschreven bij De basis
Kleine kookboek met simple bassie gerechten. Is boek dat iedereen zou moeten bezitten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
De basis in een notendop
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Negatieve punten
- Slechte receptuur
- iets te summier
Geschreven bij De basis
Klein maar fijn
Vond je dit een nuttige review?00 -
Leuk, maar niet helemaal zoals verwacht
Positieve punten
- stevig
Negatieve punten
- soms wat kort door de bocht
Geschreven bij De basis
Niet het 'Basis' kookboek wat ik er van verwacht had, maar zeker wel leuk. Had gehoopt wat meer te lezen/leren over de basis van koken, hoe maak je een goede basis pastasaus, soep, beste manier van kruiden, dat soort dingen.
Desondanks een leuk boekje om te hebben en je steekt er zeker wat van op.Vond je dit een nuttige review?00 -
nuttig boekje
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Geschreven bij De basis
Een erg nuttig boekje voor de al wat ervaren kok.
Vond je dit een nuttige review?00 -
SuperB
Positieve punten
- Praktisch
Geschreven bij De basis
Zo’n 15 jaar geleden gekocht, nu weer een heruitgave, geweldig, al weer een paar keer gekocht voor vrienden, SuperB
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 52 euro. Dit is een tweedehands product.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door MY Nature
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.